大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
荠菜是熟悉和喜欢的野菜，可以说是“上大厅下厨房”，可以做股票，还可以做小菜。今天，小伊用分享粤菜水饺的方法，充分释放了粤菜的新鲜味道，味道非常赞，营养健康。欢迎和小伊一起来看粤菜饺子的方法。
所需材料：
荠菜、盐、油、碎肉、葱、姜、调料酒、生草、蚝油、糖、鸡肉、香油、老草、凉油、水饺皮。
制作阶段：
第一步：新鲜的荠菜摘下黄叶，留下嫩根，充分浸泡在清水中，再洗净几次，洗净备用。
第二阶段：在锅里预先加入足够量的清水，加入一点盐和食用油，然后将焯过的粤菜放入锅里加热几十秒钟，捞出凉水，挤出水分后切碎准备。
第三步：在大碗里准备7分的增肥肉，葱、姜切成最细腻的状态，放入碗中，加入一些调料酒，去除腥味。接着再加入适量清水或汤三次，每次搅拌至水分完全被肉吸收，然后再加入一次。最后，用生草、蚝油、糖、盐、鸡肉、香油、老罗调味，上色后搅拌均匀。
步骤第四步：加入两勺准备好的凉菜，加入两勺凉油，均匀混合，可以很好地控制胃。
第五步：准备现成的水饺，在皮革边上抹水，加入馅，然后直接捏皮革边，用双手挤出白菜形状的水饺，这种包装方法简单快捷。
步骤第六步：把打包好的水饺放进冰箱冷冻几个小时，然后拿出来，分成干净的保鲜袋，每袋装一顿量，想吃的时候拿出来，直接用凉水煮在锅里，快速方便。
制作要点：
1.冷水加热水的方法适用于大多数蔬菜的加热。
2.碎肉最好选择7分，3分瘦的。口感这么好。
其实粤菜简单多样，可以挤牛包饺子，也可以直接用在炒鸡蛋上，味道都很嫩很好吃。如果你还没有尝试过这个大自然给你的自然味道，请一定要尝试一下。请相信我。试试就不会停下来。快来动动你发财的小手吧。
可以参考这次水饺的视频制作全过程。厨房可以参考2020年11月11日的视频制作。下次机会见。
