金钱灯鱼怎么做吃？刺少，肉嫩，蛋白质含量高，好吃，不难做，太好吃了。
有儿童的家庭，我相信很多人可以经常做鱼给孩子吃。那么买什么鱼或者怎么办，决定孩子吃的难度和吸收的程度。
今天我家一般怎么选择，一般去超市，最喜欢的几种鱼是黄花鱼、金鲭鱼、黄骨鱼、鲫鱼、黄花鱼、金鱼藤鱼，因为肉多刺少，特别适合蒸和烧，适合小孩子吃，少吃刺安全。黄骨鱼和鲫鱼刺比较多，适合煮汤，特别适合用清香吃饭。
鱼的蛋白质含量很高，吃多了也不胖，特别适合儿童吃，所以我们经常做，给孩子吃，所以有孩子的家庭好像吃什么都是以孩子为主。我们大人的品味都放在次要位置。
今天我来介绍一下。就是红烧金鱼鱼。好吃，柔软，不油腻，特别简单，营养多，一般十分钟就能做好。所以试试吧。我们会试试的。
[红烧金钱灯语]
要准备食材：1条鲭鱼、2片大蒜叶、生姜、调料酒、生草、盐。
制作过程：
1.首先，买鱼的时候，我会让卖鱼的师傅宰鱼，把内脏清理干净，带回家。这样可以节省自己打扫的时间，自己也不会屠杀这件事。
2.做之前用清水把鱼肚子洗干净，再洗几次，保证内部干净，没有杂质。生姜切得好，大蒜切得细，准备好。
3、洗干净的鱼，用干净的毛巾吸干水分，这一步是保证后面下油锅时油不会溅出来，擦干净水分后，把鱼平放在砧板上，在鱼肚皮上划几个洞，两面都划上斜胡子和菱形，这样就可以放进锅里，在放锅之前在鱼肚子里放几片姜，用干净的毛巾再吸一次水分。
4、往锅里放油、加热、放生姜，慢慢沿着锅边往锅里放鱼，不要动作太大，油炸油花，加热自己。放进锅里，不要马上翻过来，撒上一些调料酒，去除腥味，然后煎两分钟。两分钟后轻轻用铲子翻面，再炸两分钟。这时要转动小火，慢慢炸。炸的过程中，可以用铲子慢慢舀多余的油，撒在鱼上面的肚皮上。这样可以确认两面加热5分钟左右反复弹跳的样子。
5、烤鱼差不多了。放入一勺盐，撒上适量的生醋后，放入大蒜稍微炒一下，让鱼有足够的味道，不要把鱼的身体翻大，容易变形散开，再放一碗开水，最好不要超过鱼的1
6、打开盖子，看到汤差不多收获了，就可以出锅了。盛鱼端盘子，大蒜放在鱼上看起来太漂亮了，肉嫩，刺少，好吃，蛋白质含量高，还不难的红烧金鱼登鱼完成了。
提示：
1.把鱼放进锅里之前，必须用干净的毛巾吸干水分。这样锅就不会再被油烫伤了。爱美的小姐姐们记得。
2、油炸的时候，可以撒一些调料酒，去除腥味。放生姜也是为了清除腥味，使其新鲜。
3.鱼的肉质比较厚的话，必须再煎几分钟。我的文章里只提到煎5分钟左右的形状，你也要根据你买的鱼的大小进行调整。否则里面的肉不会熟。小火慢慢炸，这么容易在外面炸，里面还没熟。
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