大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
炒肉要不要加水？这是个问题。通常炒肉的话都要加点水，避免内生和粘糊糊的锅。今天我们不加一滴水，也不用砂锅，要做非常规的炒肉。我们要做的只有简单好吃的无油干炸肉。
喜欢超香口感的人必须做这道菜。接下来，我们来看一下具体的方法。
1
将猪肉切成薄片，在盆里腌制，加入3克黄豆酱、2克蚝油、3克生菜和3克调料酒，以消除腥味。
混合调料后，取出生姜切好，榨3克生姜水，再混合，把调料混合好。
然后盖上保鲜膜腌10分钟，让肉有足够的味道。
准备辅料，将几粒大蒜切成大蒜，生姜切成小块，切成亮角，大葱切成白色段，两个小葱切成小葱花。
2.然后拿出砂锅，点燃了火
首先在汤锅上涂一层植物油，然后倒入葱姜蒜，炒葱香。
倒入肉，平放在锅底上，盖上锅盖焖1分钟，焖至肉变色为止。
然后打开锅盖，放上2克，拿起底色开始炒。
陆灰随着温度的升高慢慢出油，陆灰也变薄变薄，发光有弹性。
炒了一会儿后，肉片的口感还不好。继续盖上锅盖焖一分钟。
砂锅锅底厚，火爆好也不用担心肉糊地板。
一分钟后打开锅盖，在汤里继续炒，翻酱，肉熟了后加入一点淀粉。
重新盖上锅盖，焖1分钟左右，然后关灯，在盘子里装上肉块，撒上小葱，就可以放在桌子上吃了。
方法非常简单粗暴，利用砂锅受热均匀的特点，不加一滴水地炒，炒艾灸调味。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
