牡蛎肉质柔软，新鲜味道好，味道独特。不仅可以重镇安信，还可以潜阳补阴。也适合作为美容食品吃。
牡蛎营养价值高，是补钙的最佳食品，含有磷。钙被人体吸收时需要磷的帮助，因此有利于钙的吸收。丰富的微量元素和糖原有助于促进胎儿的生长发育，矫正孕妇贫血，有利于孕妇的体力恢复。牡蛎还含有维生素B12，这是普通食品所缺乏的。维生素B12的钻元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，所以牡蛎又具有活性造血功能。另外，牡蛎中的蛋白质有多种优秀的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以清除体内的有毒物质，其中氨基乙酸有降低血胆固醇浓度的作用，因此可以预防动脉硬化。
这么好的牡蛎，我们作为食客要注意其数量。任何材料都不能吃得太多。否则事情会适得其反。
炖牡蛎
主持材料：牡蛎150克，鸡蛋3个
饰品：酱油适量，正盐适量。
程序
1.准备鸡蛋、牡蛎。
2.鸡蛋里放适量的细盐。
3.加入适量清水进行融合。
4.现在，将鸡蛋液过度沥青化到蒸发的容器中。
5.蒸笼，单数蒸笼。
6.蒸至蛋液凝固，将牡蛎铺在蒸上面，持续蒸3分钟左右。
7.去掉蒸出来的汤后，在个人口感中适量加入酱油调味即可。
小费
1根据个人喜好，牡蛎可以和蛋液同时用锅蒸。
2也可以加入适量的香油来上香。当然，这是个人爱好。
