酱炖肥头鱼，肥头鱼。鱼，草鱼鲤鱼。银是中国四大淡水鱼，也是吃得最多的鱼。胖头鱼的头比较大，脑袋里的内容比其他淡水鱼多得多，所以胖头鱼的头价格比鱼身体价格高得多。去水产市场只要买鱼，价格便宜，刺不多，肉软，可以说是一种经济菜单。每次去菜市场都买一条大鱼，切成几段，每次吃的时候做一段，很方便。主要是胖乎乎的鱼腥味小，比鲤鱼好得多，所以我们家最近吃了很多胖乎乎的鱼。
[主要材料]
肥头鱼身体、葱、姜、大蒜、大材料、调料酒、胡椒、食用油
[材料介绍]
肥头鱼，又称鲭鱼，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。有调节肠胃的作用，经常吃可以起到滋润皮肤的美容作用。肥胖的斗鱼含有丰富的改善认知质量和记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑水含量非常高，有助于眩晕、智商、记忆力和延缓衰老。
[制作方法]
1、葱切段、姜切、大蒜拍摄、大材料、备用。
2.往锅里放油，挖，姜，蒜，调料，香。
3、炒香后，减少火，加入黄豆酱。
4，炒豆香后加入鱼，稍微煎一下。
5，为了去除腥味，可以加入调料酒，还可以加入一些调料酒。也有喜欢放啤酒的地方。没关系。
6、放清水，几乎不吃鱼。
7，煮至少20分钟。盖章更好。这时可以调味。因为之前加了酱，所以要注意盐的使用量。放糖可以产生新鲜的味道。
8，大火出汁，浇上香菜，在锅里煮着吃。
[视频制作]
《东北农家铁锅炖——酱炖胖头鱼》视频制作
[提示]
1.胖乎乎的鱼腥味小，但葱姜蒜调料酒也要散发腥味。
2.修鱼的时候要去除肚子里的黑幕，里面可能含有重金属等污染。
3.调料的时候要注意盐的使用量。因为以前放过章。
4.可以用啤酒代替调料酒。
5.喜欢辣的食物。上香的时候放干辣椒可以提高食欲。
