各种蘑菇是冬天要吃得最多的时令蔬菜，比萝卜新鲜，比白菜营养多，经常吃可以提高人体抵抗力。蘑菇大家庭中金针菇、金针菇、香菇、杏蘑菇是最经济的品种。今天我教大家杏蘑菇的六种方法。每个都很好吃。方法3分钟就学会了，每天换着吃并不重。
-黑辣椒杏蘑菇-
推荐指数：
【食材】:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、1汤匙生酱油、1茶匙老少、1茶匙糖、2汤匙熟芝麻、黑胡椒粉适量、适量油盐。
[特定制作阶段]:
1.首先要把杏蘑菇切碎，把香葱的葱白和葱绿分开切，大蒜要切碎后用。
2.煮半锅清水，加入杏蘑菇加热，加热到柔软为止，然后捞出沥水使用。
3.加入热锅、热油、蒜泥和杏蘑菇。大火继续炒，煮新鲜酱油和老醋，快速炒后加入盐和糖继续炒。汁液稍干，就撒成熟的白芝麻。把黑胡椒磨碎。
4.洒上葱绿后，可以关灯放在锅里吃。
-干锅杏鲍菇-
推荐指数：
【食材】:杏鲍菇500克、五花肉100克、辣椒1个、大蒜2棵、生姜1小片、大蒜3瓣、玄斗班长1汤匙、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙。
[特定制作阶段]:
1.把五花肉切成薄片，杏蘑菇纵向切成薄片，辣椒切成圆圈，大蒜斜切，大蒜的茎叶要分开，大蒜要切碎，生姜要切成丝。
2.往锅里放一点油，先放杏蘑菇牛火，稍微炒黄，装起来以备使用。
3.另外做油锅，用油炒五花肉小火，最后的状态是不要稍微吃五花肉。然后把五花肉放在锅的一边，用锅底部的油——豆瓣酱小火炒红油。
4.然后加入姜蒜和大蒜的茎，炒一下，散发香味。
5.接着放入炒好的杏蘑菇和辣椒，将辣椒炒到单生。请再加盐和糖。当然，豆瓣酱放太多的话，请不要放盐。
6.最后放入蒜瓣炒好之后，马上关灯从锅里拿出来就可以了。
-冰冷的手撕开杏鲍菇-
推荐指数：
【食材】:2个杏鲍菇、2棵香菜、1个米辣、蒜瓣、1大勺生酱油、2大勺陈醋、1大勺辣椒油、一点盐。
[特定制作阶段]:
1.将杏鲍菇洗净后切成两半，煮清水后扔进锅里，煮杏鲍菇捞出沥青。
2、杏鲍菇干燥后，开始，撕开生长条，煮熟的杏鲍菇容易撕开，就像撕开蒜苔一样容易，不要害怕，试试就知道了。
3.然后，用新鲜酱油、醋、胡椒油、少许盐和小米辣椒酱调整一碗果汁。
4.将香菜洗净，切成4 ~ 5厘米长，放入杏蘑菇中，倒入碗汁，拌匀。
-杏鲍菇-
推荐指数：
【食材】:2个杏鲍菇、3瓣大蒜、1大勺新鲜酱油、2大勺油、3克盐。
[具体做法]:
1.首先把杏鲍菇洗干净，然后撕掉。杏鲍菇要好吃，不要用刀切开，不能用手撕成碎片。为了防止撕裂，最好先把杏蘑菇分成四块，然后把手撕得越细越好。
2.将洗净的杏鲍菇用手抓住水分，大蒜将切碎使用。
3.加热锅子，把杏蘑菇放入锅中，不加油地炒一下。请一定不要油地炒。
4.拿着锅铲继续炒。过一会儿杏蘑菇塌了就会出水。如果水多，就倒水继续炒。
/p>5、直到把杏鲍菇的水分炒干，杏鲍菇呈现微微的金黄色。然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。
6、热锅热油，先下蒜粒，小火炒香。
7、然后倒入干煸过的杏鲍菇，与蒜粒炒匀。
8、最后调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
--洋葱丝炒杏鲍菇丝--
推荐指数：★★★★☆
【食材】：杏鲍菇1个、洋葱半个、胡萝卜半根、现磨黑胡椒碎少许、淀粉半汤匙、酱油1汤匙、白糖少许（提鲜用，可放可不放）、油盐适量。
【具体做法】：
1、杏鲍菇洗净，先切片，再切丝；洋葱剥掉最外面老化的皮，切丝；胡萝卜洗净，削掉外皮，切丝。
2、淀粉放进碗中，4汤匙清水，搅拌均匀成水淀粉待用，我们最后用它来勾芡。
3、热锅热油，油热之后，倒入洋葱丝、杏鲍菇丝和胡萝卜丝，一起下锅即可。
4、中火，快速翻炒，至这些蔬菜丝塌秧。
5、加入酱油、盐、现磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少许白糖。
6、继续快速翻炒均匀，此时香味儿就已经香飘满厨房了。
7、再次把水淀粉搅拌均匀，沿锅边淋一圈倒进去，翻炒几下即可出锅。
--孜然杏鲍菇--
推荐指数：★★★★★
【食材】：杏鲍菇4个、孜然粉1汤匙、辣椒面少许（根据口味酌情增减）、酱油1汤匙、葱花5克（换成洋葱会更好）、油盐适量、香葱香菜少许。
【具体制作步骤】：
1、把杏鲍菇洗净，下手撕开成条条状，杏鲍菇很容易撕开，别犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒锅烧热，不要放油，不要放油哦！把杏鲍菇条倒进锅中小火炒，无油炒的目的是把杏鲍菇中的水分炒出来，类似于干煸。
3、一会儿工夫，杏鲍菇会发软出水，如果汤多，可以倒掉后继续炒，直到杏鲍菇不再出汤。把煸炒好的杏鲍菇盛进碗里待用。
4、热锅热油，炝香葱花，然后放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味儿出来之后，倒入煸好的杏鲍菇，调入少许酱油和盐，翻炒均匀。
6、最后把香葱香菜段放进去炒两下，关火装盘出锅。
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