(CCTV财经《回家吃饭》)春节假期快到了，马上告别2017年，老二又和饭团们一起走了365天，2017年最后一个周末，《回家吃饭》周末食堂准时开饭。
在厨房进行时间旅行，回到学生时代，宿舍里印象最深的菜是什么？
开放屏幕口鱼by厨房月亮人周。
食材：鲈鱼、葱、生姜、大蒜、香葱、小米辣椒、辣椒酱、白醋糖、酱油、辣椒油、辣椒油、全脂奶粉。
练习：
1.鲈鱼换刀，葱切，姜切片，香葱，葱姜蒜切好准备。
2.鲈鱼切开鱼头，将鱼身变成花刀，梨接背部劈开，用葱姜、调料酒和水淀粉腌制5分钟准备。
3.往锅里放油，加入鲈鱼、葱姜，翻到金黄色后，加入调料酒、水，盖上盖子，焖6-7分钟，装上陈列板准备。
4.往锅里放油，加入花椒、干辣椒、辣椒酱、白醋、水、葱姜蒜末、小米辣椒炒，加入盐、糖、酱油、辣椒油、辣椒油，炒好，就可以炒口水汁，浸泡在鲈鱼里。
5.撒上葱，放上盘子就可以吃了。
冬季弯曲筋by特级厨师陈吉春
食材：牛蹄筋冬笋冬菇油菜香菜、苹果、生姜、葱、八角、真皮、胡椒、食碱、鸡肉调料、胡椒粉、糖、糖、水、盐、水、油。
练习：
1.葱、姜节末、牛蹄筋、蘑菇泡沫、竹笋、蘑菇切条、预备；
2.往锅里放油，加入八角、真皮、生姜、葱火，加入炒好的香，加入胡椒、煮3-5分钟后加入额外的香料，加入盐、糖煮好准备。
3.将牛蹄筋、胡椒蛋、食用碱、苹果、香料汤、四分之一香菜放入高压锅中压25分钟左右捞出，将牛蹄筋换成刀，准备好。
4.锅里放入水、盐、鸡肉、油、水后，放入油菜焯一下，再放入蘑菇、竹笋煮3-5分钟，放入盘子里准备。
5.在锅里放油，加入葱姜铜锅，然后将调料酒、水、牛蹄根、冬笋、冬菇、盐、胡椒粉、糖、酱油、鸡肉和水烤15分钟，撒上淀粉即可装进去。
6.放盘子就可以吃了。
学生时代结束
向校园朋友告别
还记得年轻时青涩的恋爱吗？
暴风雪200里，马8个小时，只为了看心爱的人的脸。草原的爱，朴素，热情，但很长一段时间，《吉祥三宝》夫人巴耶尔和乌吉纳的爱情故事。
炖排骨，蒿甲醚，雨夹菜
食材：排骨五花肉青蒿豆盐
练习：
1.把排骨凉水放入锅里，加入一点五花肉肥肉部分，煮一会儿，去掉血泡。
2.打开锅后放入青蒿中慢慢煮，放盐调味。
3.然后放入大豆，慢慢煮着吃，就可以品尝了。
品牌蛋糕by Buren bayar
食材：面粉水分油
练习：
1.往面粉里加水，用光滑的面团揉好，然后醒一会儿。
放点面粉，把面团擀成大面团。
3.在面团上涂上一层油，卷起来，切成代理人。
4.揉好药，推到一张小面包上。
5.在平底锅里再倒点油，把年糕放进锅里，煎成两面金黄，就可以和排骨一起煮蒿甲汤吃了！
1698403556&x-signature=uUG1SGLhztUu%2FrW1H8n5u2Enn9U%3D&index=4" width="640" height="427"/>品尝完来自草原的美食，咱再来尝尝潍坊特产——萝卜，萝卜浑身都是宝
但究竟这萝卜应该怎么吃？
来自潍坊的“萝卜姐”和药膳大厨告诉您
萝卜缨小豆腐 by厨房达人陈红
食材：萝卜缨 生豆浆 豆腐 盐 水 油
做法：
1、锅内放水，加盐、萝卜缨焯水，盛出过凉，切碎，备用；
2、锅内放入萝卜缨碎、生豆浆炖煮，汤汁收干后加入少许盐即可盛出，备用；
3、摆盘，即可食用；
萝卜合子 by厨房达人陈红
食材：萝卜 香菇 猪肉馅 鸡蛋 胡椒粉 鸡精 淀粉 葱 盐 水 油
做法：
1、萝卜切片，香菇切末，备用；
2、将猪肉馅、香菇末、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、葱末拌匀，备用；
3、锅内放水、盐，水开后将萝卜焯水、过凉，将猪肉馅放入萝卜中，对折萝卜皮用牙签固定住，放入锅中大火蒸5分钟，盛出，备用；
4、摆盘，即可食用。
萝卜大头虾 by厨房达人陈红
食材：萝卜 大虾 葱 姜 鸡精 香油 盐 水 油
做法：
1、萝卜切丝，葱姜切末，去除虾线，备用
2、锅内放油，倒入葱姜炒香，放入虾，虾八分熟时放入萝卜丝炒制2分钟，再放入水、盐、鸡精、香油煮3分钟左右，即可盛出，备用；
3、摆盘，即可食用。
萝卜丝烧鲈鱼 by特级厨师李涛
食材：鲈鱼 白萝卜 绿豆 葱 姜 蒜 大料 高汤 料酒 甜面酱 白糖 醋 酱油 盐 水 油
做法：
1、白萝卜切丝，鲈鱼处理干净在鱼身打花刀，葱切段、姜切片、蒜压碎，备用；
2、锅内放水，放入绿豆，水开后放入萝卜丝焯水，盛出，再放入鲈鱼焯水，盛出，备用；
3、锅内放油，放入葱姜蒜、大料炒香，放入鲈鱼、料酒、甜面酱、高汤、盐、白糖、醋、酱油、萝卜丝小火焖煮15分钟，收汁后即可出锅，备用；
4、摆盘，即可食用。
一到年底少不了各种聚会
每天都吃着大鱼大肉
身体难免有些吃不消
小二特意准备了几道不一样的美食
中式糙米披萨、茄汁参玫烧羊腿肉
一口吃下暖心更暖胃
中式糙米披萨 by厨房达人汤玉娇
食材：糙米 红扁豆 面粉 昆布 铁棍山药 秋葵 洋葱 甜椒 玉米粒 蒜 黑胡椒碎 盐 番茄酱 甜面酱 酱油
做法：
1.铁棍山药研磨成泥，糙米和红扁豆浸泡后，用昆布水煮熟备用；
2.山药泥和煮好的糙米和红扁豆、面粉和盐，搅拌均匀；
3.将和好的糙米放在烤盘上做成饼底，入烤箱200度，烤10分钟；
4.热锅中按照3：1：1的比例加入番茄酱、甜面酱和酱油，熬制片刻；
5.酱料中加入黑胡椒碎和蒜末，备用；
6.秋葵、洋葱和甜椒改刀，备用；
7.取出面饼，刷上酱料，平铺上秋葵、洋葱、甜椒和玉米粒，再次入烤箱200度，烤10分钟；
8.取出披萨，改刀后即可食用。
茄汁参玫烧羊腿肉 by特级厨师李涛
食材：羊腿肉 西红柿 葱 姜 绿豆 核桃 干玫瑰 党参 盐 白糖 番茄酱 料酒 薯片 淀粉油
做法：
1.锅内倒冷水，放入羊腿肉，去血水；
2.高压锅内倒入开水，加入绿豆、敲裂的核桃、葱段、姜片、党参和干玫瑰花；
3.焯好的羊肉，放入高压锅内，高压炖煮25分钟；
4.处理好的羊肉改刀，西红柿切丁；
5.炖锅内倒油，小火煸炒葱和姜，出香味后，加入西红柿和番茄酱；
6.煸炒出红油，倒入羊肉，用料酒、盐和白糖调味，炖煮5-8分钟；
7.水淀粉勾芡，收汁后，盛出羊肉，用薯片做衬，排盘即可食用。
还有的美食吃了以后不怕胖
小二绝对不瞎说
好吃不长肉，秘方在这里！
螺肉彩饺 by厨房达人张紫琦
食材：红芯火龙果 海螺 猪肉馅 中筋面粉 葱 姜 蒜 盐 十三香 酱油 料酒 醋 料酒 油
做法：
1. 火龙果去皮切块，过漏网碾磨成汁；
2. 中筋面粉加水、少许盐，揉成面团；
3. 中筋面粉加火龙果汁，揉成面团；
4. 海螺取肉，剔除尾部和辣筋，螺肉切碎；
5. 猪肉馅中加入葱姜末，用盐、十三香、酱油和料酒调味；
6. 肉馅中加入韭菜碎和螺肉粒，加入少许油，备用；
7. 火龙果面团擀成长面饼，包裹住条状白面，切成剂子，擀成饺子皮；
8. 蒜、酱油、醋和料酒调制蘸料；
9. 用准备好的馅料和饺子皮包好饺子，煮熟搭配蘸料，即可食用。
双味丸子 by特级厨师段恒
食材：明虾 前肘肉馅 油菜 木耳 香菜 葱 姜 鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 鸡精 黑胡椒碎 油
做法：
1. 明虾取虾肉，剔除虾线，虾头留用；
2. 锅内倒水，加入虾头过水，虾头变色后，取虾水备用；
3. 锅内倒油，取出一半虾头，炸出虾头，留用虾油；
4. 锅内倒虾油，加入一半煮过和一半炸过的混合虾头，碾破虾头翻炒；
5. 炒出红油后，倒入开水，熬制20分钟，制成虾汤；
6. 虾仁用刀背碾碎，剁碎备用；
7. 前肘肉馅、虾泥、葱姜末和鸡蛋清，混合搅拌；
8. 盐、胡椒粉、鸡精和淀粉中加入水，调制带味道的水淀粉，加入馅料中；
9. 锅内倒入开水和温水各半，汆入丸子，煮熟捞出；
10. 锅内倒入熬制好的虾汤，加入丸子，用黑胡椒碎和胡椒粉调味；
11. 出锅前加入油菜和木耳，盛出撒上香菜碎，即可食用。
满满一桌菜
饭团们是不是看得食指大动
吃着喝着
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告诉饭小二，迎接2018，你家开年席中必有的菜是什么？
（本文编辑：魏园园）
