偶然地想和大家分享自己做的这道菜。不符合自己喜好的看个人。
首先准备青皮茄子一个，西红柿一个，辣椒看喜好，葱姜蒜花椒备好。
茄子去皮，切块，规格在2*4厘米，切好在清水中洗搓一下，捞出时用手挤出水分备用，西红柿洗净切好，切时一刀两半，平面朝上，均匀切好，此法切过砧板不流汁液，备用。葱姜切丝，蒜用刀拍更容易出味。
接下来起锅烧油，油微热下葱姜蒜花椒，翻炒至出香味即可。下入茄子翻炒三份钟。同时加入西红柿，调料。然后加入热水500毫升。盖上盖子焖炖，中间可以用铲子翻一遍，十分钟左右即可。
此法做出的茄子色泽红绿搭配，色香味美胃口大开，喜欢辣椒的可以加入辣椒。
喜欢食用茄子的可以试试，初次做可能掌握不好，多做几次就熟练掌握了。下次再来分享其它菜的做法。
没有配图。
