我们日常生活中常见的蔬菜、茄子，大家都很熟悉，喜欢他的味道。茄子产量比较高，保存也很好。作为四季保存比较好的蔬菜之一，价格也比较便宜，味道也比较新鲜，是老百姓经常吃的必备食物。
而且多吃茄子也有好处的，茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属比较含量丰富的，就是一般水果也很难达到。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。大家好,我是小刘，今天分享一道连汤茄子的做法，这样做出来的茄子有汤又有菜，汤鲜味美，营养丰富，关注小刘，会有更多的家常美食供大家参考。连汤茄子视频
喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。连汤茄子视频
首先准备青茄子一个，去除头部，削去外皮，先切成大小均匀的厚片，在切成条，最后切成菱形块，放入盆中备用。
准备番茄一个切成小块，泡好的黄花菜切段，加入少许木耳，一起放入碗中备用。再切点葱，姜，蒜，放入碗中备用。
盆中打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，用筷子搅拌，加入少许清水，搅拌均匀，搅拌成拉丝状如图就可以了，倒入切好的茄子，用筷子搅拌均匀，让每个茄子都裹上面糊。
在准备一个碗，碗中加入少量的面粉，激上热油，搅拌均匀，做成面油备用。
锅中油热，下入拌好的茄子，炸制一会定型，用勺子翻动，炸制上色即可捞出控油。
锅留底油，下入两个八角炒香，在下入小料炒香，炒香后下入番茄木耳煸炒，加入蒸鱼豉油一勺，适量的清水，最后下入炸好的茄子，盖上锅盖，开大火烧开。
水开后下入，食盐一勺，味精一勺，鸡粉一勺，白胡椒一勺，最后下入适量的老陈醋，用勺子化开调料，炖制一会，在来一勺面油，搅拌均匀，这样茄子汤加入面油会很好喝的，感觉有点稠稠的就可以了，在下入一些菠菜和香菜，最后淋入香油即可出锅。
好了，这道连汤茄子就做好了，这样做出来茄子有汤又有菜，汤鲜味美，喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享，也欢迎大家在评论区发表您的意见，分享您的做法，也欢迎大家多多关注小刘，每天都会分享一道家常菜美食，用简单的食材，做出好吃的美味，我们下期见
