茄子是我们生活中再也不能成熟的蔬菜。口感糯爽口，开胃，深受食客们的喜爱！夏梅就是正宗的茄子粉丝，只要绝对有饭吃，就这么直接爱你！
茄子也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值很丰富。
不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。最近哈妹爱上了茄子和土豆的完美搭配。茄子和土豆天生是一对，煮汤又鲜又甜，孩子超爱吃，有它宁可不吃肉，跟着哈妹一起看看美味的茄子土豆素汤的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！
茄子土豆素汤
配料:
土豆1个、茄子1个、油适量、小辣椒1个、胡椒粉10克、味极鲜2勺、醋4勺、鸡粉10克、盐6克、葱1段、花椒10粒
烹饪步骤:
1.食材洗净，土豆茄子切块儿蒜切片儿，葱切末。备用。
2.上锅开火加一点点油，等油温七成热将蒜片葱，花椒倒入锅内，爆香大概半分钟。
3.倒入一点点醋大概两勺，爆香一下，把土豆，倒入锅中翻炒半分钟。
4.之后再把茄子倒入锅中翻炒，在这个过程中要加入，一点点水，再炒大概两钟左右。然后倒入，两勺味极鲜两勺醋，再撒上胡椒粉，之后加水。
5.倒入适量的水[没过食材即可]如果爱喝汤就多倒些水。盖上锅盖，大火煮大概，三四分钟，之后转小火把锅盖拿掉。再煮一分钟加入鸡粉，盐搅拌均匀即可出锅。
6.最后出锅装盘，把切碎的小辣椒撒在上面就可以了。不爱吃辣的朋友可以，用香菜代替。非常简单，适宜夏天食用的茄子土豆素汤就做好了。
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