导游语言：天气冷了就只吃蒸菜，简单蒸一下，新鲜到流口水，好吃到不能停止筷子。
干燥的冬天，吃蒸笼比吃蒸笼好。不管是蔬菜还是肉类，都可以通过烹饪进行热敷。蒸出来的菜清淡没有营养，不好吃，适合干燥的季节。这次分享蒸牛肉，和木耳一起，通过特殊的烹饪过程制作的牛肉，柔软多汁的味道，用正确的方法处理，我们全家非常垂涎蒸肉，简单地在锅里蒸，好吃到流口水，好吃到不能停止用筷子，下次吃一次炖牛肉，好像再也忘不了，对牛肉的处理，都要用正确的方法处理，食物的口感会变好。
木耳红烧牛肉实践：
预备材料：牛肉150克、木耳10克、蚝油1茶匙、盐少许、黑胡椒酱1勺、胡椒粉1勺、调料酒1勺、淀粉1勺、香葱2颗、生姜1小片、大豆适量；
制作过程：第一阶段，首先准备好所有需要的材料。干木耳要提前泡在冷水里浸泡，然后去除根蒂，用手撕成略小的碎片，2个葱，洗干净后将葱的葱白部分切碎，葱叶切成末端。
第二阶段，生姜洗净后不剥皮，直接切好即可。提前从冰箱里取出一块牛肉，在室温下解冻后，抓住干净，去除水分，切成薄片，在容器里加入一匙黑胡椒酱和蚝油。
第三阶段，加入适量的调料酒、盐、淀粉，用手均匀抓住后，撒上香葱片和生姜，加入少许大豆豆腐，再搅拌好10分钟，腌好牛肉后，在胃锅里准备蒸菜，放入木耳中。
第四步，然后把腌好的牛肉放在木耳上，把水堵住放在蒸笼里，大火煮开后移到中火里，蒸8分钟，装上蒸好的牛肉，撒上之前切好的葱，撒上一些剁碎的辣椒。
第 5步，在锅里加油，趁热在切碎的洋葱和剁碎的辣椒上充分混合，就能吃得很好。
小编总结：牛肉是我们在冬季补充中经常吃的肉类，富含蛋白质和氨基酸，有利于人体补充，适当吃牛肉有助于补中益气、姜根骨等，牛肉可以忍受多种料理、蒸、煮、炒等，但据说干燥的冬天更容易吃蒸菜。
烹饪秘诀：
1.很多人不理解。炖牛肉之前要加热牛肉还是腌制？也许大多数人认为烫了才更容易流血，不吃腥味，其实这样做是对的，但是牛肉本来就很硬。这样做是对的，因为如果加热后容易劈柴，选择腌制方法，可以消除腥味，也可以不劈柴。(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
2.煮木耳的时候，要用冷水慢慢泡，这样才能把木耳泡得又大又好。时间少的话，泡在有盖子的箱子里摇晃箱子会促进泡沫。
3.炖牛肉时间不能太长，但6-8分钟就可以了。当然，具体时间要根据实际情况确定。
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