又到了一年做香肠的时候了，每年这个时候四川几乎家家都做香肠。随着信息和交通的发展，四川香肠也受到了很多食客的喜爱。四川香肠对温度有要求，所以不是全国各地都能直接制作香肠。制作香肠的温度最好在3到15度之间。温度不能太高，肉容易变质，不能太低，不能烘干水，四川天气非常适宜。可能是所谓的“一方水土一方人”。不能自己做香肠的朋友都决定买吃。那么，怎样才能买到好吃又便宜的香肠呢？今天给大家分享五种妙招，非常有用，很容易买到好吃又便宜的香肠。
1、看湿度
好的香肠应该很干燥，有比较皱的痕迹，意思是香肠比较干燥晾着，摸起来没有黏糊糊的感觉，非常干燥。如果香肠比较湿润，就不要烘干，或者香肠有变质的迹象，所以不要买这种香肠。好的香肠用自然风晒干，一般大工厂生产的香肠在室内干燥。四川香肠的美味秘诀不是用什么秘密配方，而是时间发酵的味道。因为自然风要晾15 ~ 20天左右，这种香肠是商品。
2，看颜色
好的四川麻辣香肠是金黄色的，肉的颜色非常鲜明，变质或变质的香肠是黄色的，肥肉是浅黄色的。但是越红的香肠越好，颜色太鲜红色，亚硝酸钠太多，或者添加剂太多。但是四川香肠也分为没有熏制和熏制的。熏制的香肠在红光里闪着油。未熏制的香肠是干燥、哑光的红色。个人认为熏制的香肠比未熏制的香肠好吃多了。
3，闻闻。
除了看，还要闻，好的香肠味是腌制发酵的香，带有辛辣的新鲜香和肉香。大卫亚设，Northern Exposure“食物”)变质的香肠或不那么好的香肠可以闻到刺鼻或腥味，调料味道太重，没有一点肉香也要慎重。如果买抽真空的包装香肠，只需看香肠的外形，捏香肠即可。一般来说，买大品牌的香肠基本上不容易踩坑。
4、捏香肠的柔软度。
好的香肠掐起来很硬，掐起来后手很干，没有油。香肠的收缩率可能达到35%左右，因此一些商家为了减少收缩率，不烘干香肠而销售。这种香肠摸起来粘乎乎的，水润的，或者油太多，味道不好。不要买这种香肠。这种香肠不仅贵，而且完全没有香肠的味道。
5，看肉的胖瘦程度。
一般来说，肥瘦的香肠都是用刀切成的。这种香肠会更好。但是通常只有私立香肠是用手切的。如果不是那么明显，大部分都是用机器搅成的。机器搅拌的香肠在口感上没有刀切成的东西。但是，即使不是特别在意的人，也不必在意。
以上是购买香肠的5种鉴别方法。你觉得买香肠还有什么需要注意的地方吗？欢迎在评论区交换评论。如果我的方法对你有用，请转发、收集、喜欢我的食物、记住称赞、关注我。
蜂蜜豆小贴士：买来的香肠1点30分吃不完。如果你所在的地方温度在3到15度左右，挂在通风良好的地方就可以了。温度太高或太低，请放冰箱冷冻。我们四川人只要把香肠全部用温水洗干净，然后在锅里蒸熟，切好就行了。这是最能保持香肠原味的。
