今天编辑介绍蔬菜和鸡肉的完美搭配，肉和素食，吃起来一点都不油腻的杂菜炸鸡。
材料：
鸡胸肉、绿豆、玉米粒、胡萝卜、生姜、葱、调料酒、盐、白胡椒粉、水分淀粉、油、香油。
惯例：
把鸡胸肉洗干净，切成小丁。
然后，将切好的鸡丁放入碗中。
取一碗，倒入调料酒，加入葱姜，挤出葱姜水。
在鸡肉丁中倒入刚榨好的葱姜调料酒，适当加入盐和白胡椒粉，均匀抓住。
倒入一点淀粉浆，腌制鸡肉丁一会儿。
胡萝卜也同样切成丁。
在锅里倒水，先烧水。然后倒入绿豆、玉米粒、胡萝卜丁叶水。
稍微加热一下，就可以捞出沥青进行准备。
在锅里加热，倒入适量的食用油。腌制鸡肉中也加入一些食用油，搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒。(注：鸡在放进锅里之前要加油，搅拌均匀。这样可以防止粘在一起。)。
炒至鸡丁变色后，倒入刚刚加热的蔬菜丁，快速炒。
加入 盐调味，快速炒熟后撒上一点淀粉，使其变薄。
最后，加入一点香油，加点香，就可以在锅里盛盘子了。
做了好吃的炒杂菜鸡丁，一看就有食欲，吃起来口感清爽，不油腻。
这道菜颜色比较丰富，如果家里有挑食的孩子，可以试试。
