蔬菜是我们一日三餐不可缺少的食物。不仅能填饱肚子，还能补充身体所需的营养素。新鲜蔬菜颜色鲜艳，口感新鲜。
据说当季蔬菜最好吃。炒、煮或凉拌.越简单越好吃。但是我感觉到一些蔬菜在阳光下晒干，正在囤积，度过季节吃的味道也很奇妙。
把8种蔬菜晒干，放久了也不坏
萝卜干
说是冬萝卜人参，这个时候不要少吃萝卜。萝卜干可能是所有干菜中最常见的一种。萝卜是因为价格便宜，产量大。特别是在农村，家家种萝卜，丰收吃不完的自然晒干储存。
萝卜干方法并不单一，炒着吃、凉拌吃、炖汤吃都很好吃。
2白菜干燥
1.白菜洗干净，在锅里烧水，水烧开后，把白菜扔锅里加热到变色为止，几分钟就可以了，捞出来放入凉水中，完全冷却后就可以晾干、吹风。
2，拿着衣架走。这样做最干净、最容易晾干，把叶子一片一片地摊开，晒干的蔬菜一定要选择好天气。阳光、通风、干燥是最好的。干了一天的蔬菜已经干得漂亮了。
3、完全晒干的干蔬菜，充满干蔬菜香的气味，必要时可以泡在温水里，与肥肉一起炒，煮汤做成干肉饼、干蔬菜五花肉等。
3红薯干
冬天的红薯特别多，价格也便宜，蒸着吃、烤着吃、煮粥都很甜。
晒干红薯的方法不简单。要“三蒸”才好吃。红薯洗干净后去皮，切成宽块，放在蒸笼里蒸干，再蒸三次，把红薯晾干即可。地瓜是非常好吃的零食，柔软、甜蜜、非常有味道。
4马铃薯干燥
很多人经常吃土豆，但没有吃过土豆吧。在东北，人们最喜欢土豆。方法很简单。土豆洗干净后煮过，冷却后切成碎片，在阳光下晒干，颜色就会变成金黄色。
土豆晒干后和肉类一起焖，真是太香了，很好嚼。
5干豇豆
大豆被称为长豆，干豆比新鲜的更好吃，味道也更好。大豆的水分干燥，烹调时最容易吸收调料汁，所以不是吃的
有嚼头而且很解馋。尤其是搭配肉菜一起炒，那种滋味简直太过瘾了，下饭非常棒。6 茄子干
1、挑选个头中等的紫把茄子若干，大小统一，茄子硬把留着，从茄子底部起刀，切成八等份，注意不要切断，切到快到茄子把时停住。
2、再劈开搭在衣服挂上，放日头底下暴晒，直到茄子晒蔫巴滴就行了，整个过程要注意通风，别被雨淋，摸上去硬邦邦的就好，保存时不要让它返潮，吃的时候下来，洗干净温水泡发。
7 梅菜干
梅菜是广东的名菜，主要产于梅州和惠州等地，在古代被称为称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，晒干的梅菜油亮黄黑，香味扑鼻，绍兴人到了炎夏就会用梅菜干烧汤，而梅菜干最有名的做法，莫过于梅菜扣肉了。
8 莴笋干
将新鲜的莴笋去掉老的根部，然后切成薄片，通过自然晾晒将水分晒干。晒干后的莴笋既能凉拌，也能炒着吃，配上腊肉，口感脆爽，越吃越香。
把蔬菜晒干的方式在我国流传了很久，从前没有大棚菜，人们只能吃到当季的蔬菜，加上蔬菜保鲜技术还不好，所以常常将一些蔬菜晒干了，等到冬天的时候再食用。虽说现在什么蔬菜都不缺，而且随时都能买到，但是这些晒干的蔬菜真的很好吃。
来源 / 高质量生活家
编辑 / 黄骞文
