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我先说一下玉米炖排骨这道菜用的食材。主要使用排骨和玉米。排骨一般是指猪、牛、羊等动物剔完肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面附着少量肉类,可以用作材料。
玉米炖排骨
我们经常吃的是猪排。猪排除了蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供更多的钙。
腌猪排
玉米的营养成分比较全面,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷铁等。玉米中含有的纤维素是人体不能吸收的碳水化合物,可以减少结肠癌和直肠癌的发病率
玉米
下面我将分享玉米炖排骨的日常惯例。这道菜营养丰富,大人和孩子都可以吃,食材和调料放在句子后面就可以参考了。
玉米炖排骨
具体方法看我们的操作,准备适量洗干净的排骨,用刀切开一小块,放到盆里准备
玉米炖排骨
准备一段大葱,切斜,大蒜打扁几粒,生姜切成小块姜,一起放入碗中准备
玉米炖排骨
放入八角、红干辣椒、花椒、香叶角适量、材料碗中准备
玉米炖排骨
准备贴两个玉米,先切成段,再切成四面,放入碗中
83520&x-signature=oMhyUMYYeK%2BG4fxIhgWhtBj%2BOS8%3D&index=7" width="640" height="465"/>玉米炖排骨
起锅烧水,下入切好的玉米,水开后,捞出控水,再放入料碗中备用
玉米炖排骨
锅内加入少许料酒,倒入排骨,焯水至排骨断生时,捞出控水拔凉
玉米炖排骨
另起锅,添入少许食用油,加入白糖20克,用勺子搅拌几下,炒至白糖变成黄褐色,再下入排骨,翻炒片刻,使排骨均匀的裹上糖色,然后再倒出备用
玉米炖排骨
重新起锅,添入少许食用油,倒入大料爆香,先放入葱姜蒜翻炒几下,加入蚝油15克,再倒入排骨翻炒,加入生抽10克,老抽3克上底色,
玉米炖排骨
再连续翻炒几下,接着再加入适量清水,以漫住排骨为宜,加入胡椒粉,食盐各5克,白糖10克,煮沸后撇去浮沫,三分钟后倒入玉米,炖煮两分钟,然后再倒入砂锅中,继续煮40分钟左右
玉米炖排骨
煮好后,放入炒锅中,开大火慢慢收干汤汁,最后再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘
玉米炖排骨
好了,到这里,这道营养美味的玉米炖排骨就做好了
玉米炖排骨
下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考
食材:排骨,玉米,大葱,生姜,大蒜
调料:食盐,八角,红干椒,花椒,香叶,料酒,白糖,生抽,老抽,蚝油,芝麻油
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