玉米烤肋排是我这几年吃得最多的排骨做法。做玉米比排骨更受欢迎。吸收排骨香的玉米也更甜。特别是小孩子,根本无法抵抗。
排骨也是特别入味,很容易就软烂脱骨,牙口不好的人也可以放心吃。30一斤也值得了。【玉米烧排骨】
[准备材料]:肋排300克,玉米1根(喜欢吃玉米的可以用2根),生姜1小块,食用盐1勺,白胡椒粉少许,糖色2小勺,八角1颗,干辣椒3个。
[制作方法]:
1、把排骨砍成段装盘备用最好用肋排,好看又好吃,还容易熟。
2、玉米切段一定要用甜玉米,先掰成段再对半劈开,然后竖着切成细条状。
3、锅里倒入冷水,放入排骨,葱姜料酒大火煮开后撇浮沫。
4、锅烧热后放入食用油下排骨翻炒,炒至排骨表面金黄。
5、加入生姜辣椒八角炒香后加入热水大火煮。
6、大火煮开加入食用盐、白胡椒粉调味,再加入2勺糖色继续煮5分钟。
7、然后放入玉米继续煮10分钟,将玉米煮熟煮香。
8、最后放入葱段大火收汁盛出来就好了。
一碗香喷喷的玉米烧排骨就做好了,骨香肉嫩看着都非常有食欲,让人忍不住流口水,用来下米饭真的一绝,越吃越香,不知不觉就见底了,还让人感觉意犹未尽。喜欢吃排骨的一定要试试
[小贴士]:
1、排骨用肋排,其他的会不容易熟,也不方便啃。
2、玉米不要砍成段,下面的容易烂,而且也不好入味。
3、胡椒粉放一点点调味就好,糖色没有的可以用老抽代替,也可以炒排骨之前炒点糖色。用糖色来上色出来颜色会比较好看。