馅饼，大叔有时是用半汤面做的，里面的填充物可以根据口味搭配香味浓郁的木瓜，搭配新鲜的猪肉、牛肉、甚至蔬菜(花牛)一起做馅饼。
自己制作可以让馅饼料多又实在，每一颗都是饱满浑圆，面皮香Q，只要稍微煎过就能有外皮酥脆，内馅爆汁的口感，让人香浓幸福，回味无穷。怕烫的人，吃馅饼时可以先在面皮上咬一个小洞，将汤汁倒出尝鲜，接著再吃馅饼，一定要小心烫嘴喔～
猪肉馅饼是许多人上面食馆都喜欢品尝的经典美食，随著现在在家动手做料理风气正夯，想到自己做出鲜美可口的馅饼料理，享受烹饪后的成就感，不免让人跃跃欲试。该如何做出饱满多汁的馅饼呢？本文将分享简单易成功的馅饼料理作法，备好食材、按部就班，掌握爆汁秘诀，你也能轻松在家包出一颗颗香气四溢的美味馅饼。
一直想做猪肉馅饼，想了很多次，动手做了几次，每每做到猪肉馅这个步骤时，懒惰念头都会亮灯："其实，调味过的猪肉馅，就算没有皮，直接煎起来吃也是美卖呀。之前这个葱多多猪肉丸子，就是这样如此这般下的产物。这次干脆先揉面皮，再调味猪肉馅，总不会又做出个赤裸裸的猪肉丸子了吧！虽然也是猪肉馅饼，但是用发酵的面皮来包，烤出不同风味的美味。
材料：
面皮：高筋面粉350g、低筋面粉50g、牛奶220g优格80g、盐0.5小匙、糖10g、橄榄油15g、干燥速发酵母0.5小匙
肉馅：猪绞肉220g、大葱或洋葱碎80g、大蒜末2瓣、绍兴酒1大匙、太白粉1小匙、盐、胡椒适量、七味粉适量、香油1小匙
作法：
1、将面皮材料混匀，揉成有筋性的面团，置室温2小时或放冰箱冷藏发酵隔夜。制作馅料，将馅料材料放入容器中，调味后拌出黏性。
2、将发酵好的面团取出，压平，分割，揉成每个约150g的面团。覆盖后再醒20分钟。将面团擀成薄圆面皮，放上适量的肉馅。往上捏合收口。
3、压成扁平的排骨饼。再静置发酵20分钟。以180℃预热好烤箱，将猪肉馅饼放在烤盘，表面抹上橄榄油，中心剪开小口，让烘烤时热空气可以出口，以免馅饼撑破。烤25分钟。 烤好出炉。外皮脆嫩里松软，搭上多汁的肉馅，好吃。
大叔小提示
1、吃不完的馅饼怎么办？分享馅饼保存方式如果馅饼包太多，没办法一餐吃完，记得先用保鲜膜包覆吃不完的馅饼，并尽快放入冷冻库保存。
2、因为馅饼在室温中放太久，内馅的葱与其他馅料会随著温度上升而出水，使馅饼变味，就枉费前面如此辛苦地制作馅饼。
