莲藕是一种蔬菜，味道脆甜，与其他蔬菜和水果相比，不适合做甜点，但把莲藕做成甜点还是很好吃的。冰糖糯米根、当然根、桂花莲根粥一样好。如果对莲藕甜点感兴趣的人，可以很好地理解今天介绍的内容，并按照那个阶段制作。
冰糖糯米藕
材料：糯米80克，藕2节，冰糖60克，红糖50克，清水3000ML。 做法： 将糯米浸泡半个小时;藕清洗干净刮去皮。在藕的一端切开，将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞，再用牙签固定藕身和盖。入高压锅，加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。也可以淋点蜂蜜在上面。小贴士： 藕要选择孔大的那种。 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。高压锅在压的时候最好选中火。
糖莲藕
材料：莲藕700克，白砂糖350克或以上。 做法： 莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。 沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆，并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。 冷却后密封保存即可。小贴士：糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。
梨藕汁
材料：梨一个，藕一段，纯净水100ml，蜂蜜一大勺。 做法： 梨去皮去核，切小块;藕去皮切小块。处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水，搅打细腻。 搅打好梨藕汁后，用纱布或者筛网过滤即可。 小贴士： 梨和藕的比例可以随意，当然了，梨多点会比较好喝。蜂蜜的量随个人喜好，不喜欢甜的甚至可以不放。 处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑。
