非笑幼年
用料
猪肘干香菇约30朵八角5颗花椒约数十粒香叶3片肉桂1片干山楂4片洋葱适量生姜1瓶啤酒1瓶冰糖5克生抽辣椒粉1勺盐适量胡吉松蘑菇1勺干辣椒
做法步骤
010-60
家里冰箱里有一个猪肘子，今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头，洗干净，切成块。2、干香菇提前泡发好，洗干净，切成块。
3、准备调味料：香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，干山楂。
4、1小块生姜切片，大葱切段。
5、准备一把干辣椒。
6、准备少许冰糖。
7、做香菇红烧肉的所有食材就这些。
8、锅里多放些油，油温五成热，下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感觉今天的冰糖放的有些少啦）
9、然后下入葱姜和炖肉的大料，干辣椒，中火炒3分钟
10、放入香菇块，继续翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉调味。
11、往锅里倒入一瓶啤酒，再加约一大碗开水，水量没过食材即可。
12、盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
13、40分钟后，锅里汤汁已炖得很少了，加入适量盐。
14、把葱段，姜片，干辣椒，等调料挑出来。
15、关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。
16、盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。
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