大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。风味小炒鸡
食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油
做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；
2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
绿豆芽炒韭菜
食材配料；
绿豆芽，韭菜，盐适量、植物油适量
做法步骤；
1.首先把豆芽菜提前洗净，沥干水分备用。
2.把韭菜摘除老叶，切除老茎，洗净后切成长段备用。
3.炒锅中加入适量的植物油烧热，下入豆芽菜快速翻炒均匀，豆芽菜微微变色即撒入适量的盐炒匀。
4.再加入韭菜段快速翻炒均匀，翻炒仅需30秒左右即可盛出。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
鸡腿胡萝卜玉米汤
食材：
鸡腿、玉米、胡萝卜、小葱、料酒、葱姜、食盐、鸡精、白胡椒粉
做法：
（1）鸡腿洗净，玉米洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花，小葱生姜切好。
（2）鸡腿冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出。
（3）将玉米、红萝卜、鸡腿放入锅中，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味。
（4）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单，营养健康，老少皆宜！
清蒸西葫芦胡萝卜小菜团
原料：西葫芦1个，胡萝卜半个，玉米面半小碗，蒜泥，香菜末，花椒粉、食盐、生抽、香醋、香油适量
制作方法：
步骤1：将西葫芦、半个胡萝卜洗净后去头尾，都擦成细丝，放入大碗中备用。
步骤2：向大碗中加入半小勺食盐、半小勺花椒粉、半小碗玉米面，搅拌均匀后，用手抓起适量食材，团成一个像小窝头大小的菜团；然后将碗中剩下的食材都团成菜团子。
步骤3：火上坐蒸锅，放上湿屉布，将菜团子摆好，凉水上锅，水开后蒸12分钟。
步骤4：在蒸菜团子时调个料汁：取一小碗，放入蒜泥、香菜末，然后倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、适量香油、盐，将所有调料搅拌均匀即可。
步骤5：等菜团子稍凉后，取出装盘，蘸着料汁吃，软糯又营养，特别好吃~
香辣牛蛙
成分：4只牛蛙；半个洋葱；小米椒;一撮胡椒；3或4片生姜；4汤匙酱油；半茶匙糖；2汤匙料酒；2茶匙盐；中度胡椒
实践
1.将牛蛙去皮，洗净切成块，用盐，胡椒粉和姜腌制15-20分钟。将小辣椒切成薄片，切成洋葱片。
2.加热油锅，加入切成薄片的姜和胡椒粉煎至香。
3.切大火后，立即倒入牛蛙并将其油炸。然后就需要直接加入料酒，还有酱油，还有小米椒和洋葱，然后再翻炒两分钟即可。再倒一点水煮沸1分钟。
4.加糖并搅拌均匀，然后出锅。
特色烧鲶鱼
食材：土鲶鱼600克，香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤800克，盐2克，葱末5克。
做法：
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。
2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。
三。将20克色拉油菜放入锅中，炒至50%热，炒洋葱，加入豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜和泡青菜片，炒小火1分钟，散发香味，放入鲶鱼块和高汤，转小火5分钟，直至原料充分鲜美，加入味精，加厚淀粉，放入容器中，撒上葱花和香菜。
芋头排骨汤
材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法
做法
1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌
葱爆鸭块
食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干
做法：
1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后
2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿
3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色
4.放入葱炒出葱香味后
5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可
白切鸡
食材：鸡，姜，葱，盐，酱油，胡椒粉，酒
制作方法：
1、准备食材。
2、取一个较大的锅，放入鸡，加入刚没过鸡的清水，盐、小葱、姜片、酒。
3、开大火，把水烧开后，再转小火煮3分钟。
4、小火煮3分钟后关火，盖上盖子任由鸡在水里泡浸40分钟左右。
5、捞起鸡，让在水晾凉，再次将鸡放水泡4小时左右。
6、把鸡捞出滤去水分，在鸡的表面涂上麻油，砍成块状，蘸点由姜丝、小葱、麻油、酱油混合的酱料食用。
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