准备配件：100克大蒜、豆瓣酱、100克辣妹、50克洋葱、1个辣椒、2瓶啤酒。
先抄一段鳟鱼，不去除鲶鱼身上的粘液，制作的鳟鱼就会有土腥味。(在这里一定要抄水的时候，一定不要用开水把鳟鱼冷水放进锅里。否则鱼不会发出腥味。)抄水的鳟鱼准备好了！
锅热油中加入大蒜炒香，依次加入豆瓣酱炒红油
加入鲶鱼翻炒，加入稍老的萃取色，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖煮8分钟。
8分钟后打开锅，放入切好的洋葱辣椒，加入少许盐鸡糖炒一下。
炒制后，盖上锅盖，继续煮到汤变稠为止，锅里能出来的入口就完成了融化的比才鲶鱼！好好享受吧！
