巧克力控制是饼干、浓郁的巧克力香味、脆脆可口吗？方法简单，新手也可以学~(非@ EVA小食)
维科斯坦米研究室[豆科食物官方认证达人]
用料
无盐黄油120克红糖粉55克糖40克海盐3g常温鸡蛋2个高根面粉90克谷蛋白面粉110克粉3g小苏打2g70%法夫纳巧克力硬币150克
做法步骤
，巧克力硬币切得很大。
2、黄油软化室温后，加入红糖粉、糖和海盐，稍微混合后，用电动打蛋器分散到低段。
3，按顺序放入鸡蛋，继续搅拌至蓬松状态
4、粉末类全部混合后筛入黄油糊中
5，用切割的手法均匀混合面团
6、面团中加入巧克力片，搅拌均匀，面团冷藏或冷藏数小时后使用。
7、面团用勺子分别挖20-30g，揉成一个圈，放入烤盘(可以压平一点)，间距更大一些。
8、烤箱提前预热180度，放入三层烘烤间隔，将温度调节到160度，周围上色约20分钟，后期视觉状态烘烤
9、烤软饼干后加入栅格冷却冷却冷却后密封保管。
小贴士
1、饼干面团制作的所有操作过程都不需要过度混合，每次基本上都混合得很好。2.面团制作后也可以直接揉成一团烤，但最好冷藏后烤。这样，面团会更好地凝结，面团充分融合后，饼干的味道会更好。3.烤好后请注意观察几分钟。饼干周围开始变黄就行了。不要烤得太多。否则会变成酥脆饼干，刚烤的时候会稍微软一些，稍微凉一点，外面会变脆，中间会变软。烤的温度和时间仅供参考，请根据每个烤箱的温度性能和面团的大小厚度进行适当的调整。
烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置，可使烘烤更全面。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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