北方农村卖冬天必须吃的“熬菜”作为常用菜，但味道很好，吃一百次也不会腻。
立冬后天气越来越冷了。虽然还没有下雪，但早晚出门已经让很多人感受到了冬天的寒意。特别是在北方地区，白天和晚上的温度上升到了十几度。
每当天气冷的时候，人们就会感觉饿的非常快，总是想吃点好吃的。那么，在寒冷的冬天里，北方都吃点啥呢？其实，冬天的北方好吃的非常多，比如早起排队喝的羊肉汤，让人百吃不腻的火锅，街头的串串香小吃等等，但是寻常老百姓家里都吃点啥呢？在我们北方地区，每年到了冬天，家家户户都有买白菜、粉条的习俗，买这些食材不为别的，就为了天天能够吃上一锅热气腾腾的“熬菜”。
“熬菜”在北方的很多地方也叫做烩菜，不过还是“熬菜”这个词叫起来更亲切，也更加形象，一大堆各种各样的食材，放在大锅里，经过长时间的熬煮，各种食材的味道融合在一起，吃起来特别好吃。在寒冷的冬天，如果能够吃上一碗热腾腾的“熬菜”，那别提多幸福了，吃完浑身都是暖和的。北方人冬天最馋的“熬菜”，看似普通，实则美味，吃完浑身都暖和，百吃不腻！一起来看看家庭版的做法吧！
------【农家熬菜做法】------
食材：老豆腐200克、五花肉200克、香菇5个、白菜适量、人造肉适量、红薯粉条适量、香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块
制作步骤：
第一步：做熬菜的时候，我们选用五花肉和老豆腐，这两样东西可是熬菜的根本所在，五花肉肥瘦分开，切成片，老豆腐清洗干净切成小块备用。
第二步：香菇清洗干净，然后切成片，白菜清洗干净，片成薄片，不喜欢吃白菜的，也可以用娃娃菜代替。
第三步：在我们北方有一种用大豆加工制作而成的豆制品，叫做人造肉，用来做辣条或者做熬菜都特别好吃，所以咱们也用温水泡上一些，然后切成丝。
第四步：北方只要做熬菜，那么红薯粉条绝对是少不了的，红薯粉条可以说是熬菜的灵魂所在，温水泡软之后备用。
第五步：准备一些熬菜用的调味料，香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块。
第六步：起锅烧油，油温4成热，下入五花肥肉片炒出猪油，然后下入香叶、香葱、花椒、桂皮、生姜炒出香味。
第七步：料头炒出香味以后，下入瘦肉翻炒，然后加入生抽、老抽、食盐，然后再来上一勺好吃的南山婆牛肉酱，满满的牛肉粒特别好吃。
第八步：香菇、白菜倒入锅中翻炒均匀，然后下入粉条、人造肉，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转小火慢熬。
第九步：熬菜熬的时间越长越好吃，所以大家一定要耐着心思多熬一会，等到所有的食材断生，汤汁逐渐浓稠就可以了，满满的一锅，特别美味。
小贴士：
1、北方冬天由于天气比较寒冷，所以大家没事在家的时候可以多做一些熬菜，把自己喜欢的食材放在大锅里简单一熬，有饭有菜，一家人的吃食就解决了，特别省事。
2、熬菜虽然说卖相不像其它菜品那么的精致，但是吃起来味道真的特别的好吃美味，冬天每周基本上都要吃上2-3次，百吃不腻！
北方人冬天最馋的“熬菜”，看似普通，实则美味，吃完浑身都暖和！朋友们，如今正值寒冬，在你的家乡是否会吃熬菜呢？
关于熬菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
