准备资料：
原料：
a:融化后50克面粉250克白菜200克清水130克
b:油炸花生、大豆、芝麻、豆腐丁、南瓜种子适量
调料：
a:大蒜20克，大葱50克，生姜10克。
b:胡椒3克，八角3克，肉桂2克。
c:1茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙味道非常新鲜的酱油，2茶匙米醋。
d:调味品、盐分别为1/2茶匙、4汤匙植物油、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻油。
开始制作：
1把绿豆面和面粉放在盆里均匀混合。
两分钟加入130克清水搅拌，揉成面团，盖上湿布，醒来15分钟。
3再次均匀揉面，放在撒有薄面的砧板上，用擀面杖擀面状。
用 4擀面杖卷好面团，用手压好几次再滚。
打开 5补丁，撒上薄的一面，然后再次按卷，直到厚度变厚，补丁均匀为止。
6折叠积压的补丁，折叠生长条。
请用 7刀切成狭长均匀的面条。
放在 8窗帘上准备。
9大葱段，大蒜，生姜片，肉桂用手劈成小块。
10锅加油，加热到40%，加入调料B，稍微炸一下，加入调料A。
11小火，大蒜黄，香气溢出时关灯，装在碗里，制成复合油准备。
12另一盆，加入足够的水煮沸，加入白菜，加热到变色，以捞出寒冷。
13捞出冷白菜，沥干水分，切细，加入盐、香油、调味品，搅拌均匀。
14重新煮锅内的水，加入擀面，煮到面条浮上来，捞出来。
15面条用冷水迅速冷却，去除水分后，先用3/2匙的复合油搅拌均匀。
加入 16调料C、调料白菜、辣椒油和原料B，搅拌均匀即可。
选自《巧厨娘主食面点一本全》本书，享有著作权。
