这样做的红烧肉绝对好吃，一点也不胖，不要用酱油或生来上色，最重要的是不烧水。
材料：
五花肉、生姜、干红辣椒、葱、大蒜、糖、盐、啤酒、水；
惯例：
把五花肉切细。
往锅里倒入凉水，在五花肉里加入凉水，加热。
捞出来，洗干净，
倒入锅里的水，加入五花肉，煮五花肉里的油。
五花肉表面烧黄，先装上。
肉煮的油少量留在锅里也不放，但用一点油糖化比较快。
小火慢慢炒糖色。
把油炸的肉倒入锅里，炒好。
再炒一点肉，五花肉的颜色就会越来越好。
倒入啤酒，啤酒量溢出五花肉即可。
放入生姜、辣椒、葱，盖上锅盖，盖上大火煮，用小火煮。
汤还剩一半的时候，放盐，盖上锅盖继续煮。
汤不多的时候，选锅里的葱、姜、辣椒，放大蒜，转大火收汁。
汤稠的时候可以出锅。
责任编辑：谢菲尔德
