本期指南：教你做猪肝的要领，做出来的猪肝柔软，没有腥味，不老，没有木柴，健康吃法。
猪肝是猪的肝脏。肝脏是动物体内储存和解毒营养物质的重要器官，营养物质丰富，是理想的补血佳品之一，具有肝明目、养血、营养等作用，猪肝富含铁、磷，是造血不可缺少的原料，猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有助于儿童智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的维生素A，经常吃猪肝可以逐渐消除眼科疾病。有效防止眼睛干燥疲劳。
猪肝怎么做得好吃？分享猪肝的日常做法，教你做猪肝的要领，做出来的猪肝柔软、不老、吃得健康，掌握做猪肝的要领，做出来的猪肝菜和厨师做的一样好吃。分享以下方法。
[猪肝]
材料：猪肝1叶、辣椒2个、油盐适量、葱1段、生姜2片、大蒜2瓣、胡椒10多粒、调料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、
练习：
猪肝制作前清除毒，猪肝买来后在自来水水龙头下冲洗，盆里加入清水浸泡1-2个小时，清除残血，水不能完全超过猪肝。
再次将猪肝切成薄片，加入调料酒，加入半勺淀粉，腌制几分钟，加入调料酒可以消除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝水分。做的猪肝柔软不老。这是猪肝不腥味，口感柔软，不老的秘诀
青椒去除蒂，去籽，切成菱形，切葱，切蒜泥，在碗中加入半碗水，加入酱油，盐和淀粉，形成均匀混合的汁液
锅加水煮沸，加入花椒煮2-3分钟左右，不要捞出花椒，将猪肝放入水中加热到变色，捞出猪肝调节水，胡椒水可以去除猪肝的味道。
锅加油热，加入葱、生姜、大蒜末香
在放入辣椒片炒，炒到颜色变暗为止
加入猪肝炒，猪肝炒1分钟
泡在榨好的汁液里，炒到大火汤变稠为止，关灯盛盘子
小贴士：在制作猪肝之前，去除毒药，在清水中浸泡1-2个小时。切猪肝放调料酒可以去除猪肝的腥味，放淀粉可以锁住猪肝的水分，做出来的猪肝柔软，不老，猪肝不腥味，口感柔软，是不老的秘诀。先加热猪肝是为了更快地熟悉猪肝，缩短炒锅的时间，保持猪肝的柔软。
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