猪肝的制作方法多种多样。用卤吃，煮着吃。说到最快的手，最受欢迎的个人认为应该炒猪肝。
香气四溢的爆炒猪肝一上桌，无需额外的大鱼大肉，配上一碗白米饭就让人停不下筷子。今天小编跟您介绍这道家常菜——爆炒猪肝，掌握以下菜谱，炒出的猪肝一点都不会腥，口感比较嫩，喜欢的朋友可以尝试一下哦!
用料：
猪肝，青椒，红椒，洋葱，酱油，糖，盐，醋，料酒，蛋清，白胡椒粉。
做法：
猪肝洗净，切成片状，不需要太薄。
用清水洗净，稍微泡白一点。
捞出，沥水。
放料酒、蛋清、白胡椒粉、盐腌制一下。
青红椒、洋葱切块儿。
锅内倒油，油热后青红椒、洋葱翻炒，加盐提味，炒断生后盛出。
锅内加适量油，倒入猪肝翻炒变色。
加 酱油、盐、糖炒匀，上色。
倒入刚才事先炒好的青红椒、洋葱，翻炒均匀。
最后淋一点醋出锅。（最后加的这点醋就是小妙招，让猪肝吃在嘴里没有腥味，还能提鲜。）
吃猪肝有很有益处，例如补血、改善肤色等。
如果您有什么好的意见或者建议，也可以告诉小编。
