干洗是短期内加热烹饪的一种方法，原料经过刀工处理后放入少量锅内，中热油继续炒，原料在油看不到水汁的时候放调料和辅助材料继续炒，原料干香湿润，制成菜肴。干蔬菜色黄油明亮，干香湿润，再纯不过了。四季豆是最适合干燥的材料。一般炒菜方法不熟或颜色烂。四季豆不熟就会中毒，颜色腐烂也会失去食欲。干炼乳可以用油慢慢晒干四季豆，产生特别的初香和酥脆感。不仅熟透了，还保持脆脆的、绿的样子。
白明渡花园
用料
四季豆500克开阳1大蒜1小勺1大勺生酒1大勺糖1大勺盐适量宁波高菜1袋
做法步骤
，四季豆洗干净，放入大蒜、开阳水浸泡剁碎，宁波高菜剁碎。
2、热锅，多浇一点油，炒四季豆
3、一刻不停地炒，四季豆会燃烧，颜色会打折
4、四季豆表皮微褶炒的时候，将豆铲放在一边，把一碗大蒜全部放进去炒，上香，放入高菜和狗袜一起炒。简单地说，你的胳膊停不下来！最后加入生菜、糖、盐调味，在锅里倒一勺香油炒一下，蔬菜更好看
5，成品
6，成品
7，成品，可怜的开阳比碎肉更香
小贴士
要炒菜，必须练习力气大的水手的手艺。否则胳膊动不了。全程大火急需炒，不加水，只加调料！
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