鸡汤是禁忌的。不管是新鲜鸡还是冻肉，厨师都教你这样做，新鲜有营养
还不到十天就开始过年了，很多肉类材料都是提前购买的。因为这个时候买得便宜，买得新鲜，装满了冰箱。过年的时候，除了年夜饭外，年初还要做宴席，所以买的东西不少。各种鸡、鸭、鱼一应俱全。春节宴席要丰盛，所以要足够大家吃，这样才不会显得寒酸，吃不下，吃不完剩下的东西，这意味着太阳会留下来。
每年春节在家杀鸡吃。春节很少买冷冻鸡肉，买了几只提前买的鸡放在家里养，当天目前杀的最好吃。冷冻鸡肉不好吃。买的新鲜鸡肉都是农家土鸡，所以味道很新鲜。煮的鸡肉柔软，营养丰富。现在的生活条件很好，随时可以吃鸡肉，但这种土鸡不常吃，过节可以吃一次。所以每次都把蒸好的土鸡吃光，汤特新鲜，喝完也不剩。
炖鸡或炖鸡实际上讲究一种方法。有些人把鸡肉加热过，但反而影响了鸡肉的口感和营养，随着营养的融化正在流失。鸡肉加热水是禁忌。不管是新鲜鸡还是冻肉，厨师都教你这样做，新鲜有营养。即使是冷冻鸡肉也不要烫。其实鸡肉没有很多血。不用烫。那该怎么办？让我们一起看看具体的方法~
[炖鸡]
食材：1只笨鸡，蘑菇适量，葱姜蒜，生草，蚝油，老草，调料酒，糖，盐，食用油。
方法：第一步是先宰杀鸡，处理干净，然后把鸡肉切成小片，在水里泡一会儿，多喝水，换水，把鸡肉洗干净，知道水是清澈的。
第二阶段，然后加入鸡肉，在盆里加入适量的调料酒、盐、葱姜、啤酒，浸泡30分钟准备。
第三步，切葱姜蒜准备，然后把蘑菇洗干净，切块准备。
第四步，锅油、葱姜蒜先在锅里上香，在家炒到鸡肉变色，鸡肉表面有点黄为止。
第五步，接着加入生草、蚝油、老草、调料酒、糖，加入蘑菇一起炒，倒入适量的水煮沸，煮小火，用盐调味即可。
蘑菇蒸臀鸡是北方非常传统的农家料理，臀鸡是柴木鸡。使用最愚蠢的饲养方法。放养的笨鸡真好吃。春节煮鸡肉的时候要学这个方法。千万不要烫。
