做鱼的方法不难，但说简单也不是那么容易。做鱼取决于怎么做。煮鱼的话，最重要的是避免腥味，保证鱼的柔软。烤香煮的话要避免腥味，干的正好，这样做的鱼才好吃。
所需材料准备：草鱼块、一片姜、三瓣大蒜、一勺糖、两勺调料酒、一勺生酒、干辣椒适量胡椒适量、小葱适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。
第一步：草鱼从鱼鳞、鱼鳃、漂洗、鱼服中去除黑幕，切鱼，放几片姜、一勺酒、适量盐、适量胡椒粉、冰箱拌2个多小时，泡久一点更好吃。
第二阶段：准备调料，切生姜菜，大蒜切片，切干辣椒，切香葱。制作一碗果汁，碗里混合一勺糖、一勺调料酒、一勺生酒和糖融化。
第三步：在锅里加油，再加一点，在油温热70%的时候加鱼块，等到大火爆发，鱼炸了，再煎到一边，两面煎成金黄色捞出来。
第四步：如果你想吃更脆的东西，可以提高油温，再炸一次鱼肉块，炸30秒左右。在锅里留下油，加入大蒜、生姜、胡椒和干辣椒，香。
第五步：倒入鱼肉块炒，倒入调整后的碗汁，加入葱，炒后就会出锅。
最后，在锅里放入盘子，做成麻辣烫香的干鱼块，这样做的鱼块脆可口。辛辣的味道最突出，据说吃它很好吃，喜欢鱼的朋友可以试试这种方法。
纸包鱼是源自满洲的新一代健康烤鱼，与传统烤鱼相比，在主辅材料选择、调料搭配、烤制方式等方面取得了新的提升和变化。
纸包鱼抛弃了传统的碳烤方式，使用健康的电烤，把食物的健康放在第一位。不用开灯，而是用特制的烤鱼制作的。
所需材料准备：一条草鱼或黑鱼、葱、姜、大蒜、辣椒、胡椒、大豆豆腐、香菜、干辣椒、生草、调料酒、盐、五香粉、香料、辣酱。
第一步：首先，鱼提前去除内脏，刮掉鳞片，用调料酒、白胡椒、盐浸泡3个小时，在锅里放鱼，烧火蒸5分钟。
步骤二：在锅里加热油，加入葱姜大蒜、干辣椒、豆瓣酱、胡椒、比才香料炒。然后加入适量的白酒、调料酒、生烟，喜欢大蒜香的人放一碗大蒜。
第三步：辣椒酱、大豆、炒后调味，再加一点盐、鸡肉、调味料。把蒸好的鱼从锅里拿出来，放进纸袋里，倒入炒好的调料，把纸卷起来，把两边压紧加热即可。
纸箱有大蒜味、辣味、辣味、原味、青椒味、酸菜味等。吃鱼以新鲜光滑为主，最喜欢吃大蒜香。这是最常见的种类。主要是蒜末能很好地避免腥味，所以是避免腥味的材料。
