#美食战争#
#家里的食物日记#
鲫鱼总是很受欢迎的食物，吃起来很好吃，是海鲜的一种。
海鲫鱼最长的吃法无非就是熬汤或者是炒菜了，但其实也有其他的吃法，这点早就被吃货朋友们挖掘出来了，比如干炸海鲫鱼。上班族也可以提前将海鲫鱼炸好，然后当做午餐带去。海鲫鱼所含有的脂肪低，但是其他的营养成分很高，是不可多得的好食物。具体的炸法还是需要学习一下，尤其是调料的添加，要不然炸不出来好的口味，还有就是火候要控制好，要不然可能会炸糊了，炸糊了就不好吃了。
【菜名】干炸海鲫鱼
【配料】海鲫鱼，食盐，料酒，花椒粉
【烹饪步骤】
1、想要处理好海鲫鱼，要是冷冻的话还需要提前拿出来解冻，等到解冻之后才能处理。吃多少炸多少，现炸出来的口味是最好的。
2、先要将海鲫鱼的内脏都清理干净，然后每条海鲫鱼都要放在自来水下面冲洗干净，全部洗净之后放在盘子里面沥水备用。
3、接着将每条洗净的海鲫鱼做花刀，这样调料才会更好的入味，在炸的时候才会被炸透。
4、然后将所有的海鲫鱼都摆在盘子里面，根据自己的口味撒上适量的食盐，花椒粉，鸡精，料酒，调料加好之后拌匀了，每条海鲫鱼上面都要撒上调料。就这样放在一边腌半个小时。
5、准备另外一个干的盘子，倒上适量的面粉，然后腌好的每一条海鲫鱼都要在面粉上面滚一下，让海鲫鱼裹上一层面粉，不需要太厚，薄薄一层就可以了。
6、锅里面加入适量的花生油，油量肯定是要没过海鲫鱼的，烧到六成热之后将裹上面粉的海鲫鱼放进去炸，先要用大火来定型，接着是用小火来慢慢的炸。
7、这里一定要掌握好火候，火候掌握不好很容易就炸糊了。等到海鲫鱼的两面都煎焦黄就可以了，这样每条海鲫鱼就可以捞出来了，捞出来之后要放在盘子里面沥油，现炸出来的海鲫鱼上面还有很多的油。
8、这样美味的炸海鲫鱼就做好了，绝对是一道下酒菜，还可以当做零食来吃，非常的美味。
【烹饪贴士】
1、开始炸的时候一定要先用大火定型，然后再用小火来慢慢的煎，这样煎出来的海鲫鱼不仅不会碎也非常的好吃。
2、调料十分的重要，所以在腌海鲫鱼的时候要将喜欢的调料放进去，这样炸出来的口味才会更好。
【图片来源】踏月色而来7737
