福州下了几天雨，又冷又湿，水泥路面潮湿，走路很滑。趁着周末早起跑一段，洗个澡，再睡一觉，还是很冷。一到中午就开始饿，一想起来就可以煮一锅姜汤面，消除寒冷和味道，同时给家人保暖。
食材配料：虾干、鳗鲞干、老酒、香菇、猪油、生姜、豆腐皮、菠菜、盐、鲜笋、姜片、爬虾、花蛤、胡萝卜、面条、鲜虾。
制作过程：
1、姜片（晒干的成品，比生姜效果好），放入水中清洗下，放入锅中慢火熬10=20分钟。
2、虾干、鳗鲞干先用老酒（黄酒、料酒）腌制一下，泡的时间没计算过，用手捏一下觉的不那么硬即可。
3、香菇一定要用温水泡几分钟，不仅可以去除表面的灰尘，而且还能增香。然后切成片状，整朵放进去都行。
4、虾干去皮剥出虾仁，鳗鲞、胡萝卜切长条状，菠菜切段，花蛤、爬虾洗净，码放在盘子中，待用。
5、肥肉切成小方块，锅中倒少许热水，容易煸出油来（新鲜猪油，汤汁鲜美的关键，是个小窍门），再放入切好的瘦肉，翻炒至变白色即可。
6、将准备好的调料，香菇、花蛤、鲜笋、胡萝卜等放入锅中一起煸炒，待蛤蜊开嘴时即可。
7、倒入熬好的姜汤，没过食材即可，用小铲子翻动几下，开大火烧开。
8、水开后再放入菠菜梗，容易成熟所以最后放，最大程度的保证蔬菜营养不流失，吃起来口感也显得清脆些。
9、水开后再放入面条（一般都会把面条先焯一次水，因为另外一口锅炖着猪骨汤，就直接放下去，就要多煮几分钟）
10、面条煮软后，再放豆腐皮、菠菜叶子，另外来点盐（尝下味道，虾干与鳗鲞自带咸味），味精就不要放了，吃最原始的味道。
11、烧好后出锅装盘，喊上媳妇和娃，孩子一上桌就喊：”哇，爸爸做的面好香啊！”真是狗鼻子！中午的午餐姜汤面，冷冷的雨天，吃上一大碗，暖心又暖胃，吃完后下午继续钻被窝。
