猪肚鸡是广东人冬天必不可少的,天气变冷了,给家人煮了一锅温热的猪肚鸡汤,家人围坐在一起做火锅,品尝幸福的味道。
非婴儿餐厅
用料
【猪肚鸡高汤】猪肚1根大骨头150克白胡椒蛋2-3小勺姜5块沙参10克糖3 10克玉竹5克淮山15克枣1根枸杞6根枸杞2克盐适量调料酒3勺葱【小菜】三黄鸡或冬鸡1根各种肉丸1根各种
2、把猪肚洗干净,用多余的油腻油、生姜、葱结、冷水锅,煮后再煮3-4分钟,捞出凉水准备。
3,在白胡椒锅里炒香
4、大骨头生姜冷水锅,
5,一只三黄鸡,一只猪肚,准备材料。
6,准备一只三黄鸡、一只猪肚和一个材料。
7、洗净猪肚,加热多余的油腻油、生姜、葱结、凉水,煮沸后再煮3-4分钟,捞出冷水准备。
8,在大骨头生姜冷水锅里加热水,煮后洗泡沫准备
9,用白胡椒锅炒香,捣成粗粒准备
10、沙参、党参、玉竹、淮山、枣枣、枸杞、枣药材提前浸泡
11、锅里加入处理好的猪肚、大骨、生姜、白胡椒蛋、沙参、党参、玉竹、淮山、枣等药材
12,放入3000毫升水火煮后煮1.5小时。
13,三黄鸡切碎,放盐、生姜腌制
14、捞出猪肚肉,捞出骨头和药材,修剪灵魂酱,加入腌制鸡肉、蔬菜和肉类,可以吃热火锅,吃肉前请先吃热碗。
在
做法步骤
之前,猪肚太难处理了,这种方法比面粉、盐清洗方便多了,根本没有烧米。另外,煮猪肚的时候要记住不要盖上盖子,味道要憋在里面
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