用黄油炒的鳕鱼蛋有浓郁的乳香，与清新果香的新鲜柠檬汁和异域的黑胡椒融合在一起，是炎热夏天凉爽的味道。
而且鳕鱼不用提前腌制，更不用担心煎整块鱼因为技术不到家而煎糊或者煎不熟。厨艺经验值零门槛，超适合懒癌患者。By 桃木樱
用料
- 黑鳕鱼 300g
- 大蒜 5-8瓣
- 黑胡椒粒 适量
- 黄油 40g
- 啤酒 少许
- 盐 少许
- 新鲜柠檬汁 少许
做法步骤
1、这个是我用的深海黑鳕鱼，包装背面有烹饪方法，但我偏不按它说的做。就是辣么任性。
2、很多菜谱里鳕鱼都是整块先腌后煎（呃，你好污）但这块鳕鱼长得不美，而且整块煎总感觉不能很好入味，所以我把它切成1.5公分左右的小方粒。不用腌制，深海鱼本身足够鲜美，腥味不会很重。
3、大蒜切成薄片，越薄越好。锅烧热后放黄油，完全融化后小火翻炒蒜片一两分钟。翻炒是为了不让蒜片焦糊。放鳕鱼粒，同时浇几勺啤酒增香去腥。没有啤酒的可以用有果香味的白葡萄酒。千万别用料酒，料酒自带一种腥味儿，配猪肉还行，跟鱼在一起就是花样腥。放酒后不翻炒，中火来半分钟。萌小软在我旁边一边翻滚一边说：看哪，我多么柔软…
4、再次调到小火。鳕鱼只能用小火煎炒。用木铲勺轻轻翻动鳕鱼使之均匀受热，两三分钟后撒上现磨的黑胡椒粉和盐，关火，翻炒拌匀后盛盘。
5、挤一点新鲜柠檬汁就OK了。是不是跟夏天很搭？
