我们的孩子特别喜欢吃鸽子肉。每次去饭店吃饭，总是点一份油炸鸽子。表皮金黄脆脆，里面的肉质柔软多汁，小一只吃一只就能吃一只。特别香。
炸乳鸽很香，但是热天吃多了容易上火，用老煲汤喝倒是不错的选择，鸽子汤属于温补汤，对于一些体质虚弱的女人和长身体的孩子不妨多喝一些，值得注意的是，体热的人不宜多喝，容易上火。民间有“一鸽胜九鸡"的说法，可见鸽子汤也是很滋补的，除了秋冬季节适合喝以外，夏季适当的喝一些也是非常不错的。
锅子汤中含有一些卵磷脂和脑磷脂，这种物质能促进脑细胞再生和代谢，可以起到健脑补神的作用，青少年食用鸽子汤，能促进智力发育，对提高记忆力很有帮助。尤其是用脑学习的孩子，时不时的可以稍微补一下。鸽子汤的做法也特别简单，直接清炖或者是搭配红枣枸杞一顿就非常滋补了。做炖汤关键还是要讲究火候，小火慢炖，这样炖出来的汤鲜香美味又营养。选择炖汤的锅具也很关键，除了砂锅，电饭煲也是不错的选择。夏天，儿子最爱喝这汤，健脑补神，促进智力发育，炖一锅一滴不剩；夏天，儿子最爱喝这个汤，鲜香滋补，促进智力发育，孩子记忆力好。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸽子一只、瘦肉适量、香菇适量、生姜片适量、红枣适量、黄芪适量、枸杞适量。
1、所有食材处理好，清洗干净装盘待用。（鸽子让店家帮忙处理好，回来清洗一下就可以了）。
2、锅里加入适量的清水，将鸽子和瘦肉下锅焯水。
3、稍微将血水和浮沫煮出来，肉质变紧实即可。
4、将焯水好的鸽子和瘦肉捞出，用清水将浮沫冲洗干净装盘待用。
5、把焯水好的鸽子和瘦肉放入美的亲自饭煲的玻璃内胆中，加入泡发洗净的香菇、黄芪和红枣、姜片一起。（这个玻璃内胆比较特别，跟一般的涂层饭煲内胆不同，奶瓶级的玻璃内胆，没有任何杂质，煲的粥和炖汤都特别香）。
6、再加入适量的清水，水的量稍微将食材淹没过即可。
7、玻璃内胆边上也有不同烹饪模式的水位刻度表，根据需要来添加水的量。这里是炖汤，所以水放的多一些。
8、把装好食材的玻璃内胆直接放入电饭煲内。
9、合上盖子，如果没有这种饭煲，用平常的饭煲来煲汤也是可以的。
10、这里选择的是“营养炖”汤模式，小火慢炖的，炖出来的汤水不会减少，食材也是软烂特别香。炖煮时间为2个小时。
11、炖煮2个小时后，会自动调到保温模式。打开盖子加入红枸杞和少许盐调味，即可。
出锅装盘即可上桌享用啦。这样炖煮出来的鸽子表面看起来还是很完整的，但肉已经完全软烂了，直接用手就可以撕开吃了，特别香，牙口不好的老人和孩子完全可以轻松搞定。而且炖汤也是特别鲜香，小火慢炖出来的鸽子汤清入茶色，一点不浑浊，看着就特别有食欲，是一道非常营养的滋补汤，益气补血、清热解毒，适合全家人一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸽子煲汤的可以选用老鸽，这样炖汤味道更鲜香。没有老鸽用乳鸽也是可以的。
2、炖鸽用的食材可以根据个人喜好和功效来添加，也可以清炖，也可以加入炖汤用的汤料一起炖。
3、炖汤盐最后放，放的时间早了炖出来的汤就不那么鲜美了。
