每个夏天都喜欢煮豆子。最简单的味道每周要煮一两次。下酒菜,看电视的零食,家人都喜欢吃。特别是孩子们特别喜欢,煮一盆就吃完了。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能改善大脑的记忆力和智力水平,适合孩子们吃。夏天常吃,还能弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲劳并增强食欲。这也是季节性菜,现在市场明显的少了,再不吃当真要等下年了。这几天去市场,几乎看不到毛豆了,偶尔看到绝不放过,买上2斤回来煮,毛豆可是一直都没有降价,还是5元2斤,这几天家里孩子们常来常往,煮一锅五香毛豆,送给孩子们的小零食,天气太热,各种甜点孩子们已经不感兴趣了,就连水果香瓜也都不感冒了,唯有这毛豆还真受欢迎,煮一锅很快被消灭掉。这嫩嫩的毛豆也很适合女性吃,所含的大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善女性更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中还含有能清除血管壁上脂肪的化合物,有降血脂和降低血液中胆固醇的作用。而且毛豆还有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。
【五香毛豆】所需食材:毛豆荚1000g;盐适量;八角4个;花椒粒适量;肉桂1块;香叶2片;
做法:1、买回来的毛豆挑选出好豆夹;
2、用淡盐水浸泡10-20分钟,起到杀菌的左右;
3、备好五香毛豆所用的调料;
4、锅中加入适量的水,加入毛豆、所有的调料、加入盐大火烧开;
5、转小火慢慢煮,慢慢入味;
6、至毛豆煮熟就OK啦!
7、捞出控净水分,美味小零食就准备好啦!
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