制作这种五香酱肉，首先要准备以下材料。
主持材料：五花肉2斤生姜1株大蒜1只
辅助材料：12粒花椒的大材、1个香叶、4个第六感、1个肉桂、7粒白胡椒、7粒冰糖、5粒山楂、2个酱油、老草、调料酒、油、盐适量。
以下是制作这种五香酱肉的具体步骤。
1.首先把五花肉切成大小均匀的方形，用酱油先腌两个小时。
然后将水烧开，放入五花肉焯水后捞出。用刀将肉皮多刮几遍，并用开水冲洗干净
2、锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中）
3、放入五花肉，水开后，倒入料酒，冰糖放入锅中，盖上锅盖小火炖
4、约三十分钟，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺盐，再煮两三分钟关火
5、煮好的五花肉捞出来，倒入煮肉的汤泡六个小时左右
6、锅中放油，放入葱姜蒜和花椒大料爆香
7、倒入开水，倒酱油，老抽，盐，放入五花肉，水开倒入料酒，小火炖
8、煮的过程，可将五花肉翻个，并将汤汁浇在肉上（以便入味）炖煮约四十分钟，汤汁收的剩下有一半即可
9、酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜，以便更好入味
10、五香酱肉取出来切片即可食用
10万道家常菜谱
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