【湘菜猪脚配什么菜好吃】湘菜大厨分享白椒腊猪蹄 美味不要错过快收藏吧

辣椒炒猪蹄

制作：蜡猪蹄牛毛刮干净后，煮后浸泡在水里，用2个小时的盐调味。

把泡好的猪脚放在蒸笼里蒸一个小时，切细，分成分使用

农家白辣椒可以把水切细，在果奶中使用

在平底锅里放油，放入腊猪脚炒，放入小米辣椒炒生姜。干辣椒粉稍微给酱油上色，在料理酒里放白辣椒调味，放大蒜叶，从锅里拿出来即可。

白辣椒，又名白辣椒、盐辣椒，来源于湖南浏阳人自制的葱白辣椒。

它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。