过年回家会生各种病，但吃的最大收获是品尝婆婆的各种咸菜。婆婆是一个非常讨厌做饭的人，做饭都是公公的事，婆婆越宠越年轻，连我们这种年轻人都不如自己叹息。婆婆不喜欢，也不会做饭，但泡菜做得相当好。家里腌的蔬菜有十多种。萝卜干、野菜、豆腐乳、大豆腌菜、萝卜叶、大蒜腌菜、黄豆酱。每个咸菜味道都不一样，但味道真的很好。每天早饭吃粥是为了吃咸菜。
初一餐桌上上上了这道萝卜菜，大鱼肉没什么胃口，但萝卜泡菜可以用咸菜或小菜吃。虽然是咸菜，但没有咸菜那么咸，也没有咸菜的味道。反而做了爽口、好吃、特别的下饭，问了婆婆很多次，婆婆说用盐水浸泡就那么简单。我不相信，所以问了很多次；回来亲自试验了一下，方法真的很简单，但好吃又健康。
咸菜要自己腌。酸咸菜可能有卫生问题，其次是各种添加剂、防腐剂，以及酸咸菜中含有的香烟硝酸盐很高。是致癌物质。所以为了健康，自己的咸菜放心吃。
在盐水里泡白萝卜
菜谱：一碗白萝卜盐，三汤匙温水，一碗辣椒粉适量。
练习：1、准备必要的材料。2、把热水放在大碗里，放盐融化。3、白萝卜洗净去皮，切成稍粗的线。4、在盐水中浸泡一会儿。5.密封罐提前对开水消毒，将浸泡过的白萝卜放入密封罐中1-2天。6、准备一个稍微大一点的锅；7、捞出白萝卜丝，适量撒上辣椒粉。8、均匀混合即可。
注意事项：1、最好自己吃盐。2.婆婆说要泡一两个月，其实泡一会儿就可以吃了。我家孩子特别喜欢吃。我第二天吃了，味道也很好。浸泡一两个月，白萝卜会变酸。也就是咸菜的味道。为了健康，浸泡时间要短一些。3、还可以撒香油，味道也很好。
白萝卜泡菜做完了，你觉得做得好吗？你对白萝卜腌制有更好的方法吗？现在，告诉我；如果你喜欢我的文章，请转达给周围的朋友。）
