七月的仲夏，菜市场又卖出了一季的蔬菜，就是新鲜的黄花菜。大家不要小看这个黄花菜。黄花菜上市时间短，季节性强。夏天见面就买。清新清新，错过了就不能吃。
黄花菜营养价值很高，可以和任何蔬菜搭配。它也是药材，常被称为“解忧草”，具有健脑、抗衰老、延缓记忆力减退的作用。
黄花菜中含有这种有毒物质，但无法阻止食客的喜爱。特别是新鲜的黄花菜，口感新鲜脆脆，特别好吃。那个方法也很多，我最喜欢的是黄花菜、胡萝卜、蔡六四。每年这个季节只能吃几顿饭，夏天也很合适。咸包饭，口感，营养价值，不油腻的味道。喜欢黄花菜的朋友要抓紧吃。
[材料]:新鲜黄花菜200克，瘦肉150克，胡萝卜半斤，生姜大蒜适量，盐1茶匙。
【惯例】:1、新鲜黄花菜不能直接食用，需要处理。先摘下花里的花心。
2、用新鲜黄花菜开水加热两分钟。
3、烧开后倒水，再放入清水中，不通过百合，2小时、1小时换一次水。(从百合中清除秋水仙碱)；
4、盛百合的时候，我们可以先准备其他材料。猪肉切成丝，加入1汤匙花生油和1汤匙蚝油，均匀腌制20分钟。
5、胡萝卜去皮，切成细丝准备。
6，在锅里加入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒，然后倒入猪肉丝炒。
7、炒到猪肉丝变白为止，8成熟时倒入胡萝卜丝，炒到胡萝卜变软为止。
8，最后倒入百合，加入半茶匙盐，炒好就可以了。
清爽的夏季家常菜，每年这个季节只能吃几顿饭~
[贴纸]:
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，会在人体内从秋水仙碱转化为二秋水仙碱，引起中毒。新鲜的黄花菜要经过60以上的高温处理，或者泡在冷水里吃，用沸水加热的时间有点长，所以要避免中毒。
