【什么菜的不烂子好吃】山西特色面食-不烂之子

不生者(原名拌饭者)也被称为腐子，是山西汉族传统面食。在山西方言中，把“拌饭”一词拆开读成“bu”和“LAN”两个音，谐音就变成了“不困难者”。陈南叫“急楼”。(本大同市永秋县人也叫“圭楼或圭LV”，晋南忻州市保德县也哭，也叫丸子。因为佛兰子蒸的时候会结块，蒸熟了。）

佛兰子把蔬菜(如土豆、茄子、大豆等)拌入面粉均匀混合后，在笼子里蒸熟。春末榆槐树开花时，也可以用榆钱、槐花制作食材。另外，白菜叶也可以用来制作不卵子，但不蒸，直接炒就可以了。(张小杰)