说到鱼，内陆长大的人和沿海长大的人分为两派，“海派”主张海鱼好吃，“陆派”主张河鱼甜。
从小在湖大省长大的人自然习惯了河流和湖泊线，对鱼的认识来自于成年人口耳相传的“鲤鱼鲫鱼”排行榜。即使来到广州，家里也会长期惯性地买这几种鱼，直到遇到鲈鱼为止。
鲈鱼，鲈鱼，鲈鱼。在鲈鱼中，可以完全消除吃鱼的两大派别之间的分歧。因为鲈鱼和鲈鱼都很好吃。
第一次吃鲈鱼是几年前在纸行路的一家小餐馆里做的。清蒸鲭鱼上来后，突然感觉整个桌子都很辉煌。那条鲭鱼简单地放在盘子里，简单地放入生菜和葱段，但只有平静优雅的姿态。就像在市井买菜做饭，仍然保持着美丽的样子的女人一样，受不了。让我想再看几次。鲈鱼的肉质柔软、刺少的——对讨厌强词夺理的人来说是加分项。鲭鱼适合蒸，只有蒸才能适当释放本身的嫩。对重视原味的广东人来说，炖鲭鱼是饭桌上不可缺少的传统料理之一。
鲈鱼不贵，后味长，可能会不知不觉地改变人的口味。我本来很适应味蕾吃红烧鲫鱼、豆瓣鱼之类的浓油大酱味道，但自从吃了清蒸鳟鱼后，舌头似乎清空了记忆，我越来越喜欢尽可能保持炖鲭鱼的菜肴。
后来又用锡纸包了鳟鱼。那是另一种味道。在枝汁浓的包裹下，鲭鱼的味道完全没有被掩盖，而是被“抢走了”。我一直认为要用生的盐来吐露鲭鱼的甜蜜，虽然没想到番茄汁的热情，但也突出了鲭鱼的纯美。而且，外表火辣，奔放的外表似乎仍然有着纯洁的心。
鲈鱼很普通，同时文学形象也很丰富。《世说新语说鉴》里记录：韩看到秋风吹来，命令其返回吴仲秋菜、清蒸、鲭鱼、隋。点壮汉回乡的这个浙江就是“鲈鱼”。远离是非，享受美食，为什么不是人生的态度？
此后，鲭鱼经常出现在各大文人名家的文章中，如神器、白居易、魏应物、杨万里等。对于职业大众来说，鲈鱼是传播度最高的文字形象，范仲渊的《江上渔者》:在河里来往的人，但喜欢农娘。君见冶州，出没风暴。如果诗和画一样，这些文字会增加让一条看起来普通的鲭鱼多咀嚼的情趣。(孙玉。)
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