食谱介绍
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、胆固醇低的特点，含有多种活性物质，对人体血液循环系统、神经系统有很好的调节作用。手脚总是冰凉的人也有很好的温暖作用。大多数人都能吃。肾阳虚者更合适。但是，对肠胃不好的人不能吃或少量吃。
材料
新鲜鹿肉200克、胡萝卜0.5根、芹菜1根、尖辣椒1根、葱段、适量、生姜0.125勺、胡椒粉0.125勺、盐0.5勺、酱油0.125勺、鸡肉0.5勺、淀粉适量、淀粉适量。
实践
1.将洗净的胡萝卜、芹菜、尖辣椒分别切好使用。
2.往锅里倒油，炒葱段、生姜、大蒜，然后加入胡萝卜和欧芹。
3.放入焯过的水，放入炒过一次的鹿肉片，用调料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉调味。
4.放辣椒，放鸡精。
5.撒一点香油就会出锅。
要领
1.放一点盐是为了去除肉中的杂质和更多的血迹。
2.捞肉的时候，尽量晾干水分，放在盘子里。
3.炒的时候也尽量把炒好的血调干净。
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