你好，你好，我是容雅！春节假期在家怎么能不做好吃的？今天我们做一锅麻辣烫吧。卤的味道来自卤的甜。好吃的卤是用香料做的，不是用调味品做的！在家自己做很好吃，很安心。
卤素的精髓在于卤素。所有的卤其实都取决于卤锅。只要卤好，什么都好吃！食材经过水汁煮，新鲜、芳香、色彩迷人，不论肉食所，都能使食指大动。恐怕没有人不喜欢卤，现在开始吧！
食材清单
主持材料：鸭脖、鸭框、鸡爪、鸡翅、鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕。
香料：八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、丁香、第六感、白球、钦奈、白胡椒
制作阶段
1.在锅里烧水，冷水里加热鸭脖、鸭框、鸡爪、鸡翅。
2、放入葱结、姜、鸟臭去除腥味，大火冲掉泡沫，扔掉泡沫，煮8分钟，把血都煮好，捞出后再洗一遍，表面的泡沫洗完后不会有腥味。
3，这时在另一个锅里烧水煮几个鸡蛋和鹌鹑蛋。
4、煮鸡蛋的时间我们正好来处理鸡爪和鸭框，鸡爪的指甲用剪刀剪，鸭框直接切成小片，剩下的就不用处理了。
5，还有洋葱生姜、大葱菜、生姜片、
6，切碎后准备香料。用八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、丁香、烤肉、白球、山奈、白胡椒和香料包装即可。
cfnunxT8ddbNSE3kg%3D&index=7" width="640" height="360"/>7、这时候锅里的鸡蛋也煮熟了，捞出来加点冷水降温剥壳，剥鸡蛋就不用多说了 ，剥鹌鹑蛋的时候一定要记得轻一点，全部剥好后在鸡蛋上划上几道口子方便入味儿；
8、接着起锅热油，油热加入1把冰糖，小火慢炒不断翻动，炒化以后加入葱姜段干辣椒爆香；
9、接着加一碗开水煮到沸腾，然后再加一碗开水，锅里煮到再次沸腾后直接倒入大一点的锅里，再次继续加热水，这次的水要一次加够，中途就不要加了；
10、香料包也加进来，再来点料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子大火煮开，锅里煮到沸腾以后加盐调味儿；
11、接着把所有的食材都加进来，盖上盖子后中火焖煮1个半小时；
12、家里还有两节藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一遍，接着也丢进来一起卤；
13、一个半小时过去了，我们来看一下，嗯，好香啊！也全部都上色，颜色非常好看，尤其是鸡蛋和小小的鹌鹑蛋，颜色都非常的漂亮；
14、我们先给它们全部捞出来，这一锅卤水真的是万能的，家常版本超级简单，主要是卤啥都好吃；
15、接着我们把鸭脖子来剁一下，看颜色就知道已经完全入味儿了，感觉一点都不输上次做的甜辣口味儿。
下面我们把它们都分开装盘吧，鸡翅虽然卤的非常软烂，但肉质还是超级的嫩滑哦，
鸡蛋这样卤出来也特别的香，和茶叶蛋一样好吃；还有鹌鹑蛋也是一样的，一口一个完全停不下来的感觉
莲藕是我最爱吃的，又香又脆，颜色也很好看。
这一锅其实都很好吃，咸香适中且不腻口，吃起来非常入味，带一点点的微辣
元旦宅家赶紧学起来吧！
【蓉儿贴心提示】
1、卤汤可以重复使用，过滤，再煮开，稍稍冷却后用消毒好的玻璃瓶密封，放至室温后冷藏；
2、肉制品把血水要全部煮出来，接着捞出来后再洗一遍，表面的浮沫清洗掉以后就不会有腥味儿了。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
