食堂辣椒酱，家里也可以自己做，煮一勺面条比吃老干妈更开心！
大家好，今天我给大家带来一个制作秘密辣椒酱的方法。辣椒酱总是喜欢吃，但做的辣椒酱味道一般。认识一个厨师朋友后，他把他们酒店里的辣椒酱方法分给了我。没想到这样做的辣椒酱真的很好吃。每天煮面条吃的时候加一勺调料。
(1)，辣椒酱这样做味道好，味道好，保存时间也长。我做的辣椒酱，每次做一罐辣椒酱，保存半年也没什么不好，味道比在外面买的老干妈更好。在家自己做的话成本还低，下次跟着来看看我是怎么做这个辣椒酱的。喜欢辣椒酱的朋友们也学得很快，下次不好找了。
(2)，首先，我们要去超市或市场买小甜椒和甜椒。买辣椒的时候一定要注意。辣椒必须选择最新鲜、最不新鲜的。我们只要看辣椒蒂就行了。辣椒蒂不枯萎不掉，辣椒就新鲜了。要买回家的辣椒，首先要用清水洗净，放在砧板上晾干水分。
(3)，辣椒表面的水分必须完全晾干。这种辣椒做的辣椒酱更有利于保存。擦干水分后的辣椒全部去掉，然后把辣椒全部切碎，准备好。切好的辣椒切碎后，我们要准备一个大碗，然后把切好的都装在大碗里。
(4)，准备大蒜，把大蒜切成蒜泥，和辣椒放在一起。然后再准备一些生姜，切碎后放入辣椒中，放入一勺盐、半勺糖，最后放入高级白酒，用筷子均匀混合大蒜、生姜、辣椒。然后准备一半洋葱，把洋葱切碎准备好，然后准备一个小碗，在碗里放30粒花椒、两个八角、几片香叶和两个肉桂。
(5)，准备平底锅，再往锅里加点油，加热油后，洋葱和准备好的香料都放在50%的热油温度下，打开小火，慢慢煎。香料小火要慢慢煎，才能完全溅出里面的香味。洋葱炸黄了，可以从锅里捞出香料渣。这时，热油要分很多次放在大里。
(6)，辣椒放热油时要慢慢加。我一般分三次。这样才能完全刺激辣椒的香气。辣椒放热油的同时，我们要用筷子搅拌，这样热油和辣椒才能完全融合。最后，我们准备干净的集装箱，然后把辣椒酱装在容器里密封就可以了。随时吃，随时拿。
温馨提示：
制作以后的辣椒酱时，必须密封保管。密封后放入冰箱冷藏保管，辣椒酱保存时间会大大增加。做好的辣椒酱，煮面条吃的时候别忘了加一勺，味道很好。而且，用来炒菜的话味道很好，拌饭也是很好的选择。
关于辣椒酱方法，我分享的这种方法，你以前能做到吗？如果你觉得没胃口，就试试。教你辣椒酱的方法。我看看能不能提胃口。
