可以毫不夸张地说，慢性炎症对癌症的发生、发展、恶性转换、恶性肿瘤的复发和转移具有决定性作用。
慢性炎症与癌症的关系就如同鸡与蛋之间的关系一样紧密，这一关系100多年前就已经为人们所认识。除了消除慢性炎症的隐患，生活中还有6种常见的抗炎食物，吃对了能够有效预防炎症，降低癌症风险。
慢性炎症：“一个无法愈合的伤口”
想象一下，你的身体某一部位受到了外伤，身体做何反应？自然，身体的炎症细胞会聚集在伤口部位，及时地清除伤口部位的异物，与此同时，损伤部位的细胞会加速增殖，弥补这种缺失。最终，新生组织再生完成，炎症消退，伤口愈合，此时原缺损处的细胞不再继续增殖。
当然，上述炎症为急性炎症，但想象一下，假如身体之中存在的一种炎症，尽管烈度不是非常强，但持续存在，这种持续存在的炎症不断造成身体组织细胞的损伤，损伤的细胞不断进行永无止境地、持续不断地修复，这种修复一定会出现差错，这种差错医学上就称作细胞的突变，这自然加大了恶性肿瘤发生的风险。
可以这么说，慢性炎症会造成身体组织形成“一个无法愈合的伤口”，伤口的持续存在直接增加了恶性肿瘤的风险！
德国医生鲁道夫是首次提出癌症与炎症关系的科学家。1863年，他注意到一些患有癌症的病人癌变部位恰恰是身体受伤部位，或者是反复受到鞋子或者小物件摩擦的部位。接着，他在癌生长部位发现了一些白细胞，由此他提出了一个假设：癌症是因身体修复伤口的行为出错造成的。不过这一结论在当时并没有引起人们的注意。
不仅诱发癌症，还会造成癌症转移
大约130年之后，哈佛大学病理学教授德沃夏克提出了强有力的证据支持了鲁道夫医生的观点。德沃夏克注意到，大约1/6的癌症与慢性炎症存在直接关联。
例如，宫颈癌的发生与慢性人乳头瘤病毒（HPV）存在因果关系，宫颈癌的产生通常产生与HPV长期感染之后。
再看看大肠癌，患有溃疡性结肠炎、克隆氏结肠炎风险明显增加，长期乙肝、丙肝病毒携带者发生肝癌风险明显增加，胃癌与胃幽门螺旋杆菌感染关系密切，肺癌与吸烟关系密切无不暗示着慢性炎症与癌症的关联。
事实上，对于炎症必须从两个方面认识，一方面，免疫细胞需要炎症来做好修复损伤的准备，另一方面，癌细胞也需要制造炎症来维持生长。
事实上，研究已经发现，各种炎症过程中产生的炎症因子往往充当了细胞繁殖过程之中的化学养料，依靠这些养料，癌细胞不断增殖并向周围扩散，并可能流经血液循环，最后在遥远的地方建立殖民地，这就是癌症转移。
预防炎症：多吃6种抗炎食物！
了解了慢性炎症与癌症的关系，结合生活实际，给出如下建议：
其一，消除导致慢性炎症的隐患。如注射HPV疫苗减少HPV病毒感染，注射乙肝疫苗减少乙肝病毒感染概率，使用公筷减少胃幽门螺旋感染的风险，戒烟减少呼吸道感染，减少酒精摄入减少肝脏炎性损伤风险，控制身体各种炎性疾病如溃疡性结肠炎等；
其二，增加抗炎性食物的摄入。抗炎食物非常多，在日常生活中常见的有如下几种：
1、姜、大蒜、洋葱。姜是健康的香料之一，它含有丰富的生活活性化合物，如姜辣素、姜烯酚等物质可以抑制促炎因子的合成，降低身体的炎症反应。大蒜含有大蒜素、硫化物和其它可以抗炎的抗氧化剂，从大蒜中分离出来的硫化物甚至可以帮助治疗炎症相关的疾病。而洋葱也非常神奇，其中的槲皮素也具有抗炎特质。
2、绿叶蔬菜和西蓝花。菠菜、圆白菜等绿叶蔬菜中含有生物类黄酮，这种物质可以降低身体炎症的风险。西蓝花中的萝卜硫素具有抗氧化和抗炎症的特性，这是一种多酚类抗氧化剂。
3、苦瓜、西红柿和辣椒。苦瓜中的苦味主要是因为其中的含酚类的物质，这种物质具有强大的抗炎作用。西红柿中的天然类胡萝卜素也是一种抗炎物质，为辣椒抗炎调节脂肪因子这种炎症因子的释放，有效抑制肥胖诱导的炎症。
4、富含脂肪的鱼类。三文鱼、金枪鱼及沙丁鱼都是很好的选择，此类鱼含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，其中的EPA和DHA可以产生抗炎介质来限制炎症。
5、蓝莓、石榴、葡萄、菠萝。蓝莓。蓝莓中的花青素，石榴中的植物化学物质，葡萄中的原花青素，菠萝中的菠萝蛋白酶都有控制、调节炎症的作用。
6、蘑菇。蘑菇含有丰富抗炎生物活性化合物，如多糖、萜类、酚类，这些物质都有强烈的抗炎活性。
带生蘑菇的木箱wooden box with raw mushrooms
其三，睡眠。良好的睡眠有助于调整人体正常的生物钟反应，很好地控制人体的炎症状况。在这里特别提醒的是，睡眠必须强调质量，碎片化睡眠对健康不利，会加大慢性炎症风险。
所谓的碎片化睡眠，就是由于整体睡眠时间障碍，于是一些碎片化睡眠就出现了，如在公交车上，办公室里，咖啡馆的小桌上进行打盹、小歇，这种碎片化的睡眠与身体的慢性炎症关系密切。
碎片化睡眠随着年龄的增长悄悄出现，它增加了身体慢性炎症风险，这种风险增加了身体损伤的风险，自然癌症的风险也随之增加。为减少碎片化睡眠，睡前1小时，不要看电视和手机，避免摄入咖啡因或酒精饮料。
一句话，对于睡眠，该睡的时候睡足且睡好，尽量避免利用碎片化睡眠补觉。
而癌症，是有弱点的，如果肿瘤周围的环境中没有生长必要的炎症因子，肿瘤就不能成功扩散。事实证明，是这些炎症因子，就是癌细胞生长的养料，相反，饮食也能提供“反促生因子”，能直接打破炎症机制的平衡。
关于这点，在《每个人的战争》一书中的第四部分：有详细的抗癌食物清单。如果你已经罹患癌症，从这本书中，你可以找到非药物治疗的方法。如果你现在身体还算健康，那么读这本书，能帮你最大程度地预防癌症。
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