妈妈供餐
优雅神秘的紫色放在菜系里，意味着含有其他颜色食物无法比拟的抗氧化成分，矿物质和膳食纤维也很丰富，有助于保持身体的酸碱平衡，保护血管弹性，预防消化道不适。
代表食物：茄子、甘蓝、海带、紫菜、紫洋葱、紫葡萄、蓝莓、紫芋头
推荐美食：蚝油豇豆茄子
食材：
豇豆150克、茄子350克、大蒜3瓣、葱1根、食用油1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙
做法：
1、将葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮切成蒜蓉。
2、豇豆洗干净，撕去老茎，切成5厘米长的段，茄子洗干净，切成条。
3、热油锅爆香蒜蓉，倒入豇豆翻炒至断生。
4、再把茄子加入煸炒变色后，加盐煸炒均匀。
5、锅中倒入开水，盖上盖上焖约1分钟。
6、然后放入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
