我想泡面没有人没吃过的吧,对于泡面笔者是满满的童年回忆,当然现在也吃,只是童年的时候特别爱吃泡面,那个时候吃泡面可以说是一种享受,但是现在长大了,很多时候吃泡面是为了填饱肚子,相信不少人和笔者一样的体会,其实泡面的吃法有很多种,有人干吃,有人泡着吃,还有人煮着吃,泡面干吃的,那纯粹就是无聊闲着没事干,泡面泡着吃的,那基本都是为了填饱肚子,而泡面拿来煮着吃,再来点其它配料的那才叫生活,这样吃才能营养有味,所以现在都流行煮泡面吃,但是煮泡面,10个人9个错,大厨教你多加一步,泡面不油不腻,有劲道。
可能很多人心想,煮泡面谁不会,还要大厨来教,别看简简单单的一个煮泡面,其中还是有非常多的讲究,最重要的是能把泡面吃的更健康,更营养,最近网络上非常流行一个关于泡面创始人安腾先生的健康状况,因为安腾先生吃了60年的泡面了,现在75岁,每天除了早上餐外,午餐和晚餐,甚至宵夜还是大部分以吃泡面为主,而且至今身体还非常健康,不过他吃泡面还是营养搭配的非常丰富,所以我们平时吃泡面别只泡着吃,可以煮泡面,加个鸡蛋,蔬菜和肉类来搭配,这样不仅提高营养,吃着也更香,但是很多人煮泡面都是直接下锅煮,笔者也一样,直到去年吃过一个大厨煮的泡面后完全改变了我的看法,泡面吃起来不没有油腻味,面条也更劲道,他说其实煮泡面,最忌讳直接下锅煮,多加一步,泡面不油不腻,有劲道,下面笔者把大厨煮泡面的方法给大家分享下,绝对好吃。
【煮泡面的正确方法】
食材:泡面一包,鸡蛋1个,火腿肠1根,小白菜2棵;
制作步骤:
1、泡面焯水,泡面其实就是方便面,是将面条经过蒸煮,然后再油炸,最后让其固定成方形或者圆形的一种方便携带和食用的一种面食,所以被称为方便面,但是由于现在市场上油炸方便面的用油都不太干净,当我们直接用来泡或者直接下锅煮都会有一股浓浓的油味,所以大厨教我们煮泡面的时候一定要多加一步,就是先把泡面焯水,把表面的一层油给焯掉,同时这样处理还能让面条更劲道,正确泡面焯水方法,先将水烧至冒鸡眼,然后下入泡面至水开后再煮20秒钟捞出,用凉水冲下,这样面条会更劲道,接着沥干备用;
2、起汤底,锅里倒入清水烧开,把泡面包里的各种调味料都加进去,然后把鸡蛋放进去煮个荷包蛋,或者也可以像笔者这样把鸡蛋先打散,然后煮成蛋花一样,也可以煎个荷包蛋放进去,看个人喜欢,接着把火腿也给切片放进去,煮开即可;
3、煮泡面,汤底起好了,此时就可以把焯水过的泡面放下去,用中火煮1分钟左右即可,然后放入清洗干净的小白菜,煮开即可起锅,色香味俱全,营养丰富的泡面就煮好了。
以上就是大厨教笔者泡面的方法,按着这个方法,煮泡面的时候先不着急直接下锅煮,先多加一步,把泡面焯水,然后过凉水,接着再起汤底,最后再将焯水过的泡面放到起好的汤底里煮一会即可出锅,这样煮出来的泡面不仅仅没弄农的油味,而且还能让泡面吃起来更劲道,也更健康,所以大家以后煮泡面可以这样处理,再加点鸡蛋什么,营养更丰富,味道更好吃,口感也更劲道。