导语:这4种肉晒干后,比新鲜的更好吃,冬天炖萝卜炖白菜吃,太香了。
大家好我是莎姐家常饭,每天分享一道美食,进来的朋友们,看文章点赞、转发是对我最大的支持,谢谢大家,秋天到了,这几天淅淅沥沥地下了几天秋雨,天气越发凉爽起来,秋天最适合吃的美食就是晒干菜,小时候家里穷,秋天丰收的时候,奶奶会把红薯切成片,放屋顶晒成干,芥菜,白菜,黄花鱼,鲅鱼,带皮五花肉腌制后,放在屋檐下晾晒成干。
这4种肉晒干后,比鲜肉还好吃,放冰箱冻起来,随吃随拿,特省事,今天小编总结了4种晒干后比新鲜的还好吃的肉类,趁着秋天秋高气爽赶紧晾晒试试吧,冬天炖萝卜炖白菜吃老香了,
第一种:五花肉,必须是带皮五花肉,选优质带皮五花肉,切成10厘米宽长条,用粗盐腌制,然后放在室外自然晾干,具体制作比例5:1,5斤肉一斤粗盐,一层层平铺腌制48小时后挂起晾晒。晾晒时用细网盖住,避免蚊虫叮咬,经常翻动,避免雨淋,大约晒20天左右即可。
晒好的腊肉放入冰箱冷冻保存,吃到来年都新鲜,特别是冬天用腊肉炖白菜超级香。爱吃猪肉的朋友别错过哦,趁着秋冬季节多晒一些保存,随吃随拿特省事。
我们这边主要是腊肉和腊肠。吃法一般是清蒸,把晒干的肉干切成薄片,上锅蒸20分钟,出锅满屋飘香,吃米饭或者下酒菜最香了。
第二种:风干鸭肉,制作工艺和以上差不多,具体方法如果有朋友会做,可以在评论区留言制作方法,让更多朋友学习受益,谢谢大家支持,因为小编的城市吃鸭肉的比较少,这是南方喜欢吃的美食,风干鸭肉的吃法适合清炖,辣炒,都非常美味。
第三种:风干鸡肉,是用整鸡自然晾晒而成,我们平时吃的烧鸡,烤鸡,都没有风干鸡肉好吃,因为含水分少,吃起来有嚼劲,自然的晾晒方法,保存了鸡肉的原汁原味的香气,一丝一丝,吃起来特别过瘾。
第4种:风干牛肉,牛肉干是很多人最爱吃的零食,而风干牛肉因为制作流程更加简单,不添加任何香料,只是用盐来腌制,所以更健康,上等风干牛肉都是用雪花肉制作而成,雪花肉和五花肉不同,是瘦肉和肥肉均匀的一种肉,香而不腻,不含筋,吃起来又香又软,特别好吃。
以上4种肉类,您更喜欢吃哪种呢?您还知道哪些肉类晒干了吃比新鲜的更好吃呢?欢迎大家在评论区留言分享,有朋友问风干肉什么时候晾晒最好,大约是深秋和初冬的时候晾晒更好,那时候不用担心蚊虫的叮咬,更干净卫生,也不用担心下雨阴天,因为干冷的天气更时候晾晒干菜哦。今天的分享到这里,看完记得点赞支持一下哦,谢谢。