金针菇，一直是我比较喜欢的菌类，之所以喜欢是因为其做出来的美食“软中带韧”，口感特别好。还有一点儿喜欢的原因是，金针菇的营养很丰富，含有维生素c,我们都知道维生素c可以清除体内的自由基，延缓衰老，还可以美容、养颜，让自己看得更加年轻白嫩。
关于做菜的烹调方法有很多，个人最喜欢“蒸”这种方式，操作简单，营养不流失，还健康无油烟。今天做金针菇这道菜，不炒不凉拌，6分钟就能做好，还不油腻，就是用了蒸的方式。用蒸做出来的金针菇味道很鲜美，吃起来非常的清爽，过年试试这道做法，相信全家人都会很喜欢。
鲜蒸金针菇（特点：味道鲜美，省时省力，操作简单，清爽不油腻）
【原料】：金针菇适量、小米辣1个（不喜欢辣的可以不放）、香葱适量
【调料】：盐、蚝油、白糖、生抽
【制作过程】：
1.金针菇去根，撕成小撮，洗干净放入盆中备用
2.找一个平盘，把金针菇摆在盘子里，形状似一个扇形（可以摆的适当厚一些，这样蒸出来的立体感会更好看，让人看了就有想吃的冲动）
3.我们用蚝油、生抽、白糖、盐调一个料汁（盐要适当地少放一些，蚝油、生抽都有咸味，料汁的话要适当的稠一些，就是说蚝油多一些，生抽少一些，可以把蚝油稀释开来，料汁有流动性就行，料汁太稀，蒸出来汤汁会太多，味道也会有些差，加白糖可以让鲜味更好的释放，也会让鲜味更加的柔和）
4.把料汁均匀地浇在金针菇上（这一步的关键点在于料汁一定要浇得均匀）
5.蒸锅上汽后，放入金针菇，蒸6分钟即可（不要蒸的时间太长，否则口感会很软，而不是那种柔中带韧，吃起来就不太好吃）
6.蒸金针菇的时间，我们把小米辣切成圈，香葱切成葱花
7.蒸好的金针菇上撒上葱花小米辣（到这一步基本上就可以吃了，为了让其更加的好吃，我们还需要增加一步）
8.锅里放点食用油，把食用油烧热，把热油浇在葱花上即可（浇热油可以让葱花和小米辣的两者的香味更好地和金针菇融合到一起）
这道菜加上小米辣和葱花，看上去非常有食欲。小米辣的红颜色在过年的这一氛围里，显得格外喜庆。金针菇的做法还有很多，但我唯独喜欢这种做法。你有关于金针菇好吃的做法吗？有的话，评论留言告诉我，我们一起吃好吃的。
